Αρχική ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ψητές πανσέτες μαριναρισμένες σε μέλι και ξίδι

Ψητές πανσέτες μαριναρισμένες σε μέλι και ξίδι

-

ΥΛΙΚΑ

  • Ενάμισι κιλό πανσέτα κομμένη σε φέτες
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1 νεροπότηρο κρασί λευκό
  • ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι

Για τα καρότα

  • 600 γρ. καρότα καθαρισμένα, σε ροδέλες
  • 3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • μισή κουτ. γλυκού κύμινο
  • μισή κουτ. γλυκού κάρι
  • αλάτι, πιπέρι λευκό

Για τα κρεμμύδια

  • 600 γρ. κρεμμυδάκια μικρά (κοκκάρια)
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κρασοπότηρο γλυκό σαμιώτικο κρασί
  • αλάτι.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τις πανσέτες: Σε ένα μπολ ανακατεύετε το λευκό κρασί με τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το ξίδι και το μέλι.

Σε ένα μικρό ταψάκι στρώνετε μια σειρά από πανσετούλες. Τις αλατίζετε, τις πιπερώνετε και ρίχνετε ρίγανη. Αδειάζετε από πάνω τη μισή μαρινάδα και στρώνετε από πάνω τις υπόλοιπες πανσέτες. Αλατοπιπερώνετε ξανά και ρίχνετε ρίγανη και την υπόλοιπη μαρινάδα. Αφήνετε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον για 8 ώρες.

Ψήνετε στο γκριλ του φούρνου σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC μέχρι να ροδίσουν καλά. Τις γυρίζετε και τις ψήνετε και από την άλλη μεριά και τις σερβίρετε ζεστές σε πιατέλα, γαρνίροντάς τες με καραμελωμένα κρεμμύδια και καρότα.

Για τα καρότα: σε ένα τηγάνι βάζετε τις ροδέλες των καρότων και τις σκεπάζετε με νερό. Αλατίζετε ελαφρά και τις αφήνετε να βράσουν μέχρι να σωθεί όλο το νερό. Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, το κύμινο και το κάρι. Αλατοπιπερώνετε καλά.

Βάζετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σοταριστούν καλά ανακατεύοντας. Τα διατηρείτε ζεστά.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: σε άλλο τηγάνι βάζετε τα κρεμμυδάκια, τα σκεπάζετε με νερό και αλατίζετε. Μόλις πάρουν βράση ρίχνετε το λάδι και αφήνετε να σιγομαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και να αρχίσουν να ροδίζουν. Τα ανακατεύετε για 2-3 λεπτά ακόμα για να ροδίσουν από παντού.

Ρίχνετε το γλυκό κρασί, αφήνετε να πάρει βράση και χαμηλώνετε τη φωτιά αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστεί όλο το κρασί.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food styling: Tina Webb

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

Η πιό νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης είναι το Food Factory

Η πιο νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης, FOOD FACTORY. Από Δευτέρα έως Πέμπτη: 17:00 έως αργά το βράδυ και Παρασκευή – Σάββατο και Κυριακή: Από τις 12:00 το μεσημέρι έως αργά το βράδυ απολαύστε τις νόστιμες και ιδιαίτερες γεύσεις του τώρα και στο χώρο σας. Καλέστε: τηλ: 24320 75305 ή 6988 281600 ...

Αναστασία Πινιάρα – Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος

ΝΕΟ ΙΑΤΡΕΙΟ ΣΤΗΝ ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΙΝΙΑΡΑ MD, MSc, PHD ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ ΩΤΟΡΙΝΟΛΑΡΥΓΓΟΛΟΓΟΣ Master Ρινολογίας-Ρινοχειρουργικής Δ.Π.Θ Υπ. Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής Κ.Π.Α.   ΠΑΘΗΣΕΙΣ Ώτων - Βαρηκοΐας - Εμβοών Ακοολογικός έλεγχος, Έλεγχος Ιλίγγου - Αστάθειας Ρινός - Παραρρινίων - Διαφράγματος Αλλεργική Ρινίτιδα - Ροχαλητό - Άπνοια Ύπνου - Πολύποδες Λάρυγγα - Φωνητικών χορδών Φάρυγγα - Αμυγδαλών - Αδενοειδών εκβλαστήσεων Σιελογόνων Αδένων - Παρωτίδας Θυρεοειδούς Αδένα - Τραχηλικών...

ΟΡΘΟΠΕΔΙΚΟΣ-ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ – ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΤΣΑΡΟΥΧΑΣ

Ο Δρ. Αλέξανδρος Τσαρούχας είναι Ορθοπαιδικός Χειρουργός με εξειδίκευση στην αρθροσκοπική χειρουργική του γόνατος και του ώμου, την επανορθωτική χειρουργική των μεγάλων αρθρώσεων και την τραυματολογία. ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ 

Ιατρείο στην Καλαμπάκα και στην Κηφισιά από τον Ψυχίατρο Χρίστο Χ. Λιάπη

Δεύτερο Ιατρείο στην Καλαμπάκα λειτουργεί, από τον Ιούνιο, ο γνωστός Ψυχίατρος και Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρίστος X. Λιάπης MD, MSc. PhD, ως παράρτημα του ιατρείου του στην Κηφισιά. Σε έναν χώρο υψηλού συμβολισμού για το πεδίο των νευροεπιστημών της Καλαμπάκας, στην οδό Περικλέους 8, καθώς εκεί ασκούσε το λειτούργημα...

HOTEL KOSTA FAMISSI – ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ – METEORA

Hotel Kosta Famissi Τρικάλων 144, Καλαμπάκα Τηλ. 2432079192 ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΠΑΠΠΑΣ: Οικοδομικά Υλικά – Χωματουργικά έργα – Είδη Υγιεινής

Νέο κατάστημα στην Καλαμπάκα Η εταιρεία ΠΑΠΠΑΣ, είναι γνωστή σε όλους εδώ και πολλά χρόνια για τις δραστηριότητές της στα χωματουργικά έργα. Πριν από 5 περίπου χρόνια επεκτάθηκε στο χώρο των οικοδομικών υλικών και ειδών υγιεινής ανοίγοντας ένα πρότυπο κατάστημα στην Διάβα Καλαμπάκας. Πελάτες της είναι πολλοί επαγγελματίες της πόλης και...

Προτάσεις για το χειμώνα από τη βιοτεχνία Κουρτινών και Στρωμάτων Νικολάου Μήτσιου

Και επίσημα πλέον μπήκαμε στο χειμώνα και ήρθε η κατάλληλη εποχή για να προετοιμάσετε το σπίτι σας για τις κρύες μέρες που πρόκειται να έρθουν. Η αλλαγή-ανακαίνιση του σπιτιού για να υποδεχθούμε το χειμώνα πλέον δεν είναι μια πολυέξοδη διαδικασία αλλά μια ευχάριστη υπόθεση αφού το κατάστημα Νικολάου Μήτσιου φροντίζει...

Νέο κουρείο στην Καλαμπάκα από τον Ευριπίδη Κωστόπουλο

Ένα νέο κουρείο άνοιξε στην Καλαμπάκα. Ο Ευριπίδης Ηλ. Κωστόπουλος δημιούργησε έναν όμορφο χώρο στην οδό Ευθ. Βλαχάβα 11 και ξεκινά την επαγγελματική του δραστηριότητα με όρεξη και μεράκι. Το ‘Old School BARBERSHOP’ σας περιμένει… Ευχόμαστε στον νέο επαγγελματία καλές δουλειές και καλή επιτυχία στο νέο του ξεκίνημα. OLD SCHOOL BARBERSHOP Ευριπίδης Κωστόπουλος Ευθ. Βλαχάβα...

Πρατήριο υγρών καυσίμων Μάκης Καραγιάννης

ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ  ΜΑΚΗΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ 8ο χλμ. ε.ο. Τρικάλων - Καλαμπάκας Τηλ. 2431088220