ΥΛΙΚΑ
½ κιλό Κιμάς βόειος νωπός
8 λεπτές φέτες Μπέικον καπνιστό
2 φρυγανιές
1 κρεμμύδι μέτριο, χοντροκομμένο
½ κουτ. γλυκού πάπρικα
½ πιπεριά Φλωρίνης, σε φέτες
5-6 κλαδάκια μαϊντανό χοντροκομμένο
1 κοφτό κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
2 κουτ. σούπας Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τις φρυγανιές στο μούλτι και τις τρίβετε. Τη ρίχνετε σε ένα μπολ. Κατόπιν, χτυπάτε το κρεμμύδι στο μούλτι. Προσθέτετε την πιπεριά, τον μαϊντανό και το Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Πολτοποιείτε και ρίχνετε το μίγμα στο μπολ μαζί με τον νωπό Κιμά βόειου. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, την πάπρικα και τη μουστάρδα και ζυμώνετε για 5 λεπτά. Καλό είναι να αφήσετε το μίγμα στο ψυγείο για μισή ώρα.
Χωρίζετε το μίγμα σε οκτώ ίσα μέρη και το πλάθετε σε μπάλες. Πιέζετε με την παλάμη για να πάρουν επίπεδο σχήμα. Τυλίγετε το κάθε μπιφτέκι μέσα με μια φέτα Μπέικον καπνιστό και την συγκρατείτε με οδοντογλυφίδα. Ψήνετε τα μπιφτέκια σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, γυρίζοντάς τα ενδιάμεσα να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Σερβίρετε συνοδεύοντας με πατάτες τηγανητές, ψημένες αραβικές πίτες και ψιλοκομμένη ντομάτα.
cantina.protothema.gr
Ακολουθήστε το tameteora.gr στο Google News!
