ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά Για 6 μερίδες 4 ροδάκινα ώριμα (κομμένα σε λεπτές φέτες) 750 ml λευκό κρασί 220 ml φρέσκο ​​χυμό ροδάκινου 110 ml σναπ ροδάκινου 220 ml ανθρακούχο νερό   Για...

ΥΛΙΚΑ 6 αυγά 200 ml φρέσκο γάλα πλήρες 4 κουτ. σούπας έ.π. ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας βούτυρο 200 γρ. πένες βρασμένες ή άλλο κοντό ζυμαρικό 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 100...

ΥΛΙΚΑ -2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες -1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, πολύ ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη -1 κουτ. σούπας σπόροι κόλιανδρου, κοπανισμένοι -120 γρ. τριμμένη παρμεζάνα...

ΥΛΙΚΑ 100 ml ε.π. ελαιόλαδο 200 γρ. σιµιγδάλι ψιλό 50 γρ. κακάο, σε σκόνη 100 γρ. αµύγδαλα, ασπρισµένα 60 γρ. κράνµπερις αποξηραµένα 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 400 ml νερό ζεστό...

ΥΛΙΚΑ Για τους ρεβιθοκεφτέδες 300 γρ. ρεβίθια 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στα 4 3 σκελίδες σκόρδο, χωρίς το φύτρο 90 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού κύμινο ½ κουτ. γλυκού...

ΥΛΙΚΑ -60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο -1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -1 καρότο, ψιλοκομμένο -100 γρ. κουνουπίδι -100 γρ. μπρόκολο -100 γρ. σελινόριζα -100 γρ. μανιτάρια   -1...

ΥΛΙΚΑ (Μερίδες: 6) Για το τυρί -300 γρ. ταλαγάνι, κομμένο σε 3 χοντρές φέτες -ελαιόλαδο για το τηγάνισμα -100 γρ. αλεύρι -200 ml παγωμένη μπίρα Για τη σάλτσα -50 ml...

ΥΛΙΚΑ -10 λουκάνικα Φρανκφούρτης -10 ξυλάκια για σουβλάκια -αλεύρι για το αλεύρωμα Για τον χυλό -200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -200 γρ. καλαμποκάλευρο -1 γρ. μαγειρική σόδα, σκόνη...

ΥΛΙΚΑ -6 πράσινες πιπεριές ή 12 πιπεριές κέρατα -300 γρ. φέτα -3 ντομάτες ψιλοκομμένες -1 φλιτζανάκι κρέμα γάλακτος -6 φαρδιές φέτες μπέικον -6 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι 130 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη 90 γρ. ζάχαρη ½ κουτ. γλυκού αλάτι 115 γρ. βούτυρο 20 γρ. νερό παγωμένο Για τη γέμιση 75...

ΥΛΙΚΑ Για τη γαλοπούλα 1 γαλοπούλα 4-5 κιλών κατεψυγμένη 2 λεμόνια, τον χυμό 2 πορτοκάλια, τον χυμό λίγο ελαιόλαδο αλάτι, μαύρο πιπέρι Για τη γέμιση 5 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 130 γρ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κρόκο αβγού 1-2 κουτ. σούπας νερό ½ κουτ. γλυκού αλάτι Για...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς το δέρμα 2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 1 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 κουτ. γλυκού αλάτι ½ κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι 2...

ΥΛΙΚΑ -300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 κουτ. γλυκού κανέλα -Μισή κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -200 γρ. ζάχαρη καστανή υγρή (muscovado)* -4 αβγά -125 ml ελαιόλαδο + 125ml...

ΥΛΙΚΑ -150 γρ. ασπράδι παστεριωμένο σε φιάλη -300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -400 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα -300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά -50 γρ. ζάχαρη άχνη -250 γρ. φρούτα του...

ΥΛΙΚΑ Για τον κιμά 1 κιλό μοσχαρίσιο στρογγυλό 2 κουτ. σούπας αλεύρι αλατοπιπερωμένο καλά ε.π. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 καρότα, τριμμένα 1 κομμάτι αστεροειδή γλυκάνισο 3 κουτ. σούπας πελτέ...

ΥΛΙΚΑ 250 ml νερό 500 γρ. αλεύρι σκληρό 15 γρ. αλάτι 520 γρ. λιωμένο βούτυρο 30 ml ε.π. ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ξερά μικρά...

ΥΛΙΚΑ 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 πράσα, μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένα 1 μικρή πιπεριά τσίλι, σε ροδέλες 1 πρέζα ρίγανη ξερή χυμό από 1 λεμόνι μισό...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπανάκι 250 γρ. αλεύρι 4 αβγά 250 γρ. κατίκι Δομοκού 100 γρ. ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό, βασιλικό) 150 γρ. κρέμα γάλακτος 60 γρ. φρυγανιά λίγο βούτυρο...

ΥΛΙΚΑ 240 γρ. καστανό ρύζι basmati 400 ml ζωμό λαχανικών 320 γρ. baby σπανάκι 4 φιλέτα μπακαλιάρου, χωρίς δέρμα και κόκαλα 40 γρ. πέστο βασιλικού από βαζάκι 320 γρ. ντοματίνια...