ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. βρασμένο ρύζι, κρύο 250 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (ψητό ή βραστό) 1 κουτ. σούπας μαύρη σταφίδα 1 κουτ. σούπας αμύγδαλο φιλέ ή κάσιους ψιλοκομμένα   Για το dressing...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μαύρα σταφύλια, στη μέση, χωρίς κουκούτσια χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ (ή 1 λεμόνι) 30 γρ. καστανή ζάχαρη 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 2 μέτρια...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πατατούλες baby, κομμένες στα 4 2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο 200 γρ. φέτα, σε κομμάτια 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι  ...

ΥΛΙΚΑ -10 καραμέλες γάλακτος -2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις -80 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα -½ κουτ. γλυκού κανέλα -1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ -2 αβγά -1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φασολάκια 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι 50 ml ε.π. ελαιόλαδο   Για τον μαρινάτο γαύρο 300 γρ. γαύρο 300 γρ. αλάτι χοντρό 300 ml λευκό...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 220 γρ. ζάχαρη Καστανή 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 180 ml ε.π. ελαιόλαδο, απαλό σε γεύση 4 αυγά...

Υλικά Για 6 μερίδες 4 ροδάκινα ώριμα (κομμένα σε λεπτές φέτες) 750 ml λευκό κρασί 220 ml φρέσκο ​​χυμό ροδάκινου 110 ml σναπ ροδάκινου 220 ml ανθρακούχο νερό   Για...

ΥΛΙΚΑ 6 αυγά 200 ml φρέσκο γάλα πλήρες 4 κουτ. σούπας έ.π. ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας βούτυρο 200 γρ. πένες βρασμένες ή άλλο κοντό ζυμαρικό 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 100...

ΥΛΙΚΑ -2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες -1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, πολύ ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη -1 κουτ. σούπας σπόροι κόλιανδρου, κοπανισμένοι -120 γρ. τριμμένη παρμεζάνα...

ΥΛΙΚΑ 100 ml ε.π. ελαιόλαδο 200 γρ. σιµιγδάλι ψιλό 50 γρ. κακάο, σε σκόνη 100 γρ. αµύγδαλα, ασπρισµένα 60 γρ. κράνµπερις αποξηραµένα 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 400 ml νερό ζεστό...

ΥΛΙΚΑ Για τους ρεβιθοκεφτέδες 300 γρ. ρεβίθια 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στα 4 3 σκελίδες σκόρδο, χωρίς το φύτρο 90 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού κύμινο ½ κουτ. γλυκού...

ΥΛΙΚΑ -60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο -1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -1 καρότο, ψιλοκομμένο -100 γρ. κουνουπίδι -100 γρ. μπρόκολο -100 γρ. σελινόριζα -100 γρ. μανιτάρια   -1...

ΥΛΙΚΑ (Μερίδες: 6) Για το τυρί -300 γρ. ταλαγάνι, κομμένο σε 3 χοντρές φέτες -ελαιόλαδο για το τηγάνισμα -100 γρ. αλεύρι -200 ml παγωμένη μπίρα Για τη σάλτσα -50 ml...

ΥΛΙΚΑ -10 λουκάνικα Φρανκφούρτης -10 ξυλάκια για σουβλάκια -αλεύρι για το αλεύρωμα Για τον χυλό -200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -200 γρ. καλαμποκάλευρο -1 γρ. μαγειρική σόδα, σκόνη...

ΥΛΙΚΑ -6 πράσινες πιπεριές ή 12 πιπεριές κέρατα -300 γρ. φέτα -3 ντομάτες ψιλοκομμένες -1 φλιτζανάκι κρέμα γάλακτος -6 φαρδιές φέτες μπέικον -6 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι 130 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη 90 γρ. ζάχαρη ½ κουτ. γλυκού αλάτι 115 γρ. βούτυρο 20 γρ. νερό παγωμένο Για τη γέμιση 75...

ΥΛΙΚΑ Για τη γαλοπούλα 1 γαλοπούλα 4-5 κιλών κατεψυγμένη 2 λεμόνια, τον χυμό 2 πορτοκάλια, τον χυμό λίγο ελαιόλαδο αλάτι, μαύρο πιπέρι Για τη γέμιση 5 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 130 γρ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κρόκο αβγού 1-2 κουτ. σούπας νερό ½ κουτ. γλυκού αλάτι Για...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς το δέρμα 2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 1 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 κουτ. γλυκού αλάτι ½ κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι 2...

ΥΛΙΚΑ -300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 κουτ. γλυκού κανέλα -Μισή κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -200 γρ. ζάχαρη καστανή υγρή (muscovado)* -4 αβγά -125 ml ελαιόλαδο + 125ml...