ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό καταϊφι 1 βιτάμ 1 κουτί κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλλια 7 κουταλιές γάλα νηστίσιμο (γάλα αμυγδάλου, φουντουκιού, σόγιας, καρύδας... ότι προτιμάται) 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 3-4 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ -7 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά -300 γρ. κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους -2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες -το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...

ΥΛΙΚΑ -3 ½ κούπες νερό -½ κούπα αλάτι χοντρό -1 κούπα παγάκια -½ κιλό γαρίδες μεγάλες -1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο -¼ κούπας φρέσκια κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες -3 σκελίδες...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. ταλιατέλες πράσινες -200 γρ. μοτσαρέλες μικρές -400 γρ. ντομάτα κονκασέ -2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -1 κουτ. σούπας ζάχαρη -1/2 κουτ....

ΥΛΙΚΑ 700 γρ. φρούτα καλοκαιρινά (π.χ. φράουλες, βερίκοκα, ροδάκινα, κεράσια και αργότερα βανίλιες, σταφύλια, σύκα κ.ά.), πλυμένα και καθαρισμένα (καθαρό βάρος) 300 γρ. ζάχαρη 300 γρ. νερό 1 κλωναράκι βανίλιας...

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα -2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι, μέτριο, περασμένο στον τρίφτη -1 1/2 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι, σε μπουκιές -4 ποτήρια νερό, ζεστό -1/2 κιλό ντομάτες...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. (1 πακέτο) σπαγκέτι -600 γρ. τόνος κονσέρβας, κατά προτίμηση από γυάλινο βαζάκι με λάδι, χοντροθρυμματισμένος -1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη -500 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες στη χοντρή πλευρά...

ΥΛΙΚΑ -125 γρ. νερό -100 γρ. ζάχαρη -600 γρ. πεπόνι, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια (καθαρό βάρος) -1/2 λεμόνι, το χυμό του Μερίδες: 4-5, Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 νύχτα  ...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη -1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό -1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο -3 φρυγανιές, μουλιασμένες σε νερό και καλά στυμμένες -αλάτι,...

ΥΛΙΚΑ -½ κιλό φύλλο κρούστας -½ κιλό τυρί κρέμα -2 φλιτζάνια γάλα -2 φλιτζάνια γραβιέρα τριμμένη -1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη -ελαιόλαδο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Kρατάτε...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μπουκιές -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -3 κ.σ. κόκκινο πιπέρι γλυκό -1/2 κ.σ. κόκκινο καυτερό πιπέρι -1 κ.γλ. αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

ΥΛΙΚΑ 1,5 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 3 κ.γλ. βανίλια σε σκόνη 6 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια για το παντεσπάνι 3,5 φλιτζ. ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ -750 ml νερό (3 κούπες) -250 γρ. ρύζι για ριζότο (1 κούπα) -2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -1 πρέζα ζάχαρη -θυμάρι -αλάτι -πιπέρι -1 μελιτζάνα -2 κολοκυθάκια -300 γρ. ντοματίνια -1...

ΥΛΙΚΑ 3 μανιτάρια ψιλοκομμένα 3 μεγάλες πατάτες 3 αυγά 3 κρεμμύδια ½ πράσο Αλάτι πιπέρι λάδι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες....

ΥΛΙΚΑ Βάση 4 ασπράδια αυγών 7 κρόκοι αυγών 85 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και λίγη άχνη για πασπάλισμα  ...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. σπαγκέτι -4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη και ελαφρώς κοπανισμένη -5 κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες -2 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε...

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) -½ κιλό καρπούζι (χωρίς κουκούτσια) -4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού -4 κουτ. σούπας ζάχαρη (προαιρετικά μπορείτε να βάλετε στο μείγμα και 1 κουτ. σούπας δυόσμο)  ...

ΥΛΙΚΑ -1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό, κατά προτίμηση βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας το κόψει σε παϊδάκια) -250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό -1 σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη...

ΥΛΙΚΑ 250 γραμμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης 1/2 φλ. τσαγιού φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα (να μη γίνουν σκόνη!) 100 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 500 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό 1 λεμόνι (ξύσμα)...

ΥΛΙΚΑ 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα λίγο ελαιόλαδο 4 κολοκυθάκια κομμένα στη μέση και διαγώνια σε φέτες 4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας 1 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. ξύδι από...