ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 300 γρ. ψαρονέφρι σε φέτες αλάτι, πιπέρι 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε καρέ 120 ml λευκό ξηρό...

ΥΛΙΚΑ > Μπισκότα-βάσεις 6 ασπράδια αυγών (180γρ.) 60 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 160 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για το σερβίρισμα 160 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη > Κρέμα...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπούτι (ή σπάλα) από αρνάκι γάλακτος, κομμένο σε κύβους των 2,5 εκ.   Για τη μαρινάδα 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδου 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 200...

ΥΛΙΚΑ 750 γρ. φρέσκιες μπάμιες 1 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί 1-1 1/2 κιλό λαυράκι, καθαρισμένο χυμός ενός λεμονιού αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια,...

ΥΛΙΚΑ 180 γρ. αλεύρι Κέικ Φλάουρ ΑΛΛΑΤΙΝΗ και λίγο για τη φόρμα 150 γρ. άχνη ζάχαρη 150 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου και λίγο για τη φόρμα 3 αυγά 120 γρ....

ΥΛΙΚΑ 350 γρ. ρύζι για ριζότο, όπως αρμπόριο ή καρναρόλι (μπορούμε να το κάνουμε και με Καρολίνα) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 200 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος 150 γρ....

ΥΛΙΚΑ - 4-5 πατάτες μεγάλες κομμένες σε ροδέλες - 2 κρεμμύδια μέτρια κομμένα σε λεπτές ροδέλες - 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες - 100 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο - 1 κουταλιά θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο - 2...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. λαζάνια με αβγό (προτιμούμε φρέσκα αλλά και τα προβρασμένα είναι καλά) 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά σπάλα 500 γρ χοιρινό κιμά σπάλα 300 γρ ανθότυρο 500 γρ. κονκασέ...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. σφολιάτα καλής ποιότητας -700 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες -300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά -160 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική -80 γρ. κορν φλάουρ -2 αυγά -6...

ΥΛΙΚΑ - 10 κολοκυθάκια για γέμισμα - 350 γρ. κιμά μοσχαρίσιο - 1 ποτήρι του κρασιού ρύζι - 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά) - 1/2 φλιτζάνι άνιθο ψιλοκομμένο - 3 κουταλιές της σούπας...

ΥΛΙΚΑ • 2 κιλά φράουλες • Ζάχαρη • 2 κλωναράκια αρμπαρόριζα.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες, τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ, τις σουρώνουμε πάνω από ένα δοχείο αφού προηγουμένως...

ΥΛΙΚΑ 4 κ. σούπας ανάλατο βούτυρο 1 κιλό κίτρινες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1 μεγάλο άσπρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια σέλερι, κομμένα κατά μήκος στα 2 και ψιλοκομμμένα...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κολοκύθα κομμένη σε κύβους 2 κλαδάκια δεντρολίβανο ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 45 ml ελαιόλαδο 10 φύλλα κρούστας 100 γρ. βούτυρο λιωμένο 4 μεγάλα κομμάτια φέτα, κομένα...

  ΥΛΙΚΑ 1 δόση ζύμη για πίτες 650 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσια και κοτσάνια) 3/4 φλ. φρουκτόζη (ή 1 1/2 φλ. ζάχαρη) 4 κ.σ. άνθος αραβοσίτου (ή 1/2 φλ. αλεύρι)...

ΥΛΙΚΑ 1 στήθος κοτόπουλου 2 με 3 πατάτες 2 αυγά 1 χούφτα παρμεζάνα 1 κ.γ. μπείκιν πάουντερ 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά λάδι για τηγάνισμα.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ...

ΥΛΙΚΑ 2/3 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 8 ντομάτες 4 πιπεριές 2-3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη 1 φλυτζάνι ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κονσέρβα κονκασέ 2...

ΥΛΙΚΑ 3 αυγά 200 γραμμάρια ζάχαρη 80 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (ή 80 ml ηλιέλαιο) 80 ml γάλα 150 γραμμάρια αλεύρι 1 σακουλάκι μπέικιν πάουντερ 3 μπανάνες 100 γραμμάρια της μαύρης...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. μακαρόνια 3 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες 500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 1/4 κούπας μαϊντανός 1/3 κούπας...

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ κρέας που μας έχει περισσέψει (αρνί, χοιρινό, βοδινό) 3 ντομάτες μέτριες τριμμένες 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ξυλάκι κανέλα 2 γαρύφαλλα...

ΥΛΙΚΑ 1 συκωταριά -την καρδιά, το συκώτι και τα έντερα. 3/4 φλυτζάνα ρύζι 1 φλυτζάνα άνιθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 μαρούλι ψιλοκομμένο 2 αυγά 2 λεμόνια (το...