ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ -750 ml νερό (3 κούπες) -250 γρ. ρύζι για ριζότο (1 κούπα) -2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -1 πρέζα ζάχαρη -θυμάρι -αλάτι -πιπέρι -1 μελιτζάνα -2 κολοκυθάκια -300 γρ. ντοματίνια -1...

ΥΛΙΚΑ 3 μανιτάρια ψιλοκομμένα 3 μεγάλες πατάτες 3 αυγά 3 κρεμμύδια ½ πράσο Αλάτι πιπέρι λάδι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες....

ΥΛΙΚΑ Βάση 4 ασπράδια αυγών 7 κρόκοι αυγών 85 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και λίγη άχνη για πασπάλισμα  ...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. σπαγκέτι -4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη και ελαφρώς κοπανισμένη -5 κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες -2 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε...

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) -½ κιλό καρπούζι (χωρίς κουκούτσια) -4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού -4 κουτ. σούπας ζάχαρη (προαιρετικά μπορείτε να βάλετε στο μείγμα και 1 κουτ. σούπας δυόσμο)  ...

ΥΛΙΚΑ -1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό, κατά προτίμηση βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας το κόψει σε παϊδάκια) -250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό -1 σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη...

ΥΛΙΚΑ 250 γραμμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης 1/2 φλ. τσαγιού φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα (να μη γίνουν σκόνη!) 100 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 500 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό 1 λεμόνι (ξύσμα)...

ΥΛΙΚΑ 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα λίγο ελαιόλαδο 4 κολοκυθάκια κομμένα στη μέση και διαγώνια σε φέτες 4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας 1 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. ξύδι από...

ΥΛΙΚΑ 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 300 γρ. ψαρονέφρι σε φέτες αλάτι, πιπέρι 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε καρέ 120 ml λευκό ξηρό...

ΥΛΙΚΑ > Μπισκότα-βάσεις 6 ασπράδια αυγών (180γρ.) 60 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 160 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για το σερβίρισμα 160 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη > Κρέμα...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπούτι (ή σπάλα) από αρνάκι γάλακτος, κομμένο σε κύβους των 2,5 εκ.   Για τη μαρινάδα 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδου 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 200...

ΥΛΙΚΑ 750 γρ. φρέσκιες μπάμιες 1 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί 1-1 1/2 κιλό λαυράκι, καθαρισμένο χυμός ενός λεμονιού αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια,...

ΥΛΙΚΑ 180 γρ. αλεύρι Κέικ Φλάουρ ΑΛΛΑΤΙΝΗ και λίγο για τη φόρμα 150 γρ. άχνη ζάχαρη 150 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου και λίγο για τη φόρμα 3 αυγά 120 γρ....

ΥΛΙΚΑ 350 γρ. ρύζι για ριζότο, όπως αρμπόριο ή καρναρόλι (μπορούμε να το κάνουμε και με Καρολίνα) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 200 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος 150 γρ....

ΥΛΙΚΑ - 4-5 πατάτες μεγάλες κομμένες σε ροδέλες - 2 κρεμμύδια μέτρια κομμένα σε λεπτές ροδέλες - 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες - 100 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο - 1 κουταλιά θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο - 2...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. λαζάνια με αβγό (προτιμούμε φρέσκα αλλά και τα προβρασμένα είναι καλά) 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά σπάλα 500 γρ χοιρινό κιμά σπάλα 300 γρ ανθότυρο 500 γρ. κονκασέ...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. σφολιάτα καλής ποιότητας -700 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες -300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά -160 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική -80 γρ. κορν φλάουρ -2 αυγά -6...

ΥΛΙΚΑ - 10 κολοκυθάκια για γέμισμα - 350 γρ. κιμά μοσχαρίσιο - 1 ποτήρι του κρασιού ρύζι - 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά) - 1/2 φλιτζάνι άνιθο ψιλοκομμένο - 3 κουταλιές της σούπας...

ΥΛΙΚΑ • 2 κιλά φράουλες • Ζάχαρη • 2 κλωναράκια αρμπαρόριζα.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες, τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ, τις σουρώνουμε πάνω από ένα δοχείο αφού προηγουμένως...

ΥΛΙΚΑ 4 κ. σούπας ανάλατο βούτυρο 1 κιλό κίτρινες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1 μεγάλο άσπρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια σέλερι, κομμένα κατά μήκος στα 2 και ψιλοκομμμένα...