ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ Για τη γαλοπούλα 1 γαλοπούλα 1 κρεμμύδι 1 πράσινο μήλο θυμάρι 3 σκελίδες σκόρδο αλάτι, πιπέρι 100 γρ. βούτυρο Για τη μαρινάδα 4 λίτρα νερό 2 λεμόνια κομμένο στη...

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια λαζάνια άβραστα 3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μπαστουνάκια 6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 250 γραμμάρια κολοκυθάκια τριμμένα 6 φέτες μπέικον...

ΥΛΙΚΑ για τον κιμά 500 gr. κιμά μοσχαρίσιο 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο 1 αυγό 1 μεγάλο κρεμμύδι ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα Αλάτι Πιπέρι Επιπλέον...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. βούτυρο γάλακτος, αιγοπρόβειο (αυτό που πωλείται στο βάζο) 110 γρ. άχνη ζάχαρη 125 γρ. αμύγδαλα λευκά 550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 25 γρ. κακάο Γλάσο...

ΥΛΙΚΑ 1 ολόκληρο κοτόπουλο Μουστάρδα με λιγότερο αλάτι KALAMATA PAPADIMITRIOU Κρέμα βαλσαμικού ρόδι KALAMATA PAPADIMITRIOU Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ Πιπέρι Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης SANITAS.   Για...

ΥΛΙΚΑ 1/3 φλιτζ. λάδι καρύδας 3 κουτ. σούπας μέλι 2 αβγά 1 κουτ. γλυκού βανίλια 3 κουτ. σούπας αλεύρι καρύδας 1/3 φλιτζ. ωμό κακάο (σκόνη) 1/4 κουτ. γλυκού σόδα 1/2 φλιτζ. σοκολάτα κομμένη...

YΛIKA 350 γρ. φαρφάλες ή άλλο κοντό ζυμαρικό 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 350 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κλαράκι δενδρολίβανου φρέσκου, ψιλοκομμένο ή 1/2 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ Ζύμη 250 γρ. νερό 250 γρ. αυγά (περίπου 5 αυγά, αλλά καλύτερα να τα ζυγίσουμε) 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 110 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου,...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. χυμός μανταρινιού 270 γρ. ηλιέλαιο 120 γρ. ελαιόλαδο 80 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο (το βάζουμε για άρωμα, αλλά μπορούμε στη θέση του να βάλουμε επιπλέον ηλιέλαιο) 30...

ΥΛΙΚΑ Φιλέτο στήθος κοτόπουλου ΟΡΕΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΝΔΟΣ - 1 πακέτο Κρέμα βαλσαμικού BBQ KALAMATA PAPADIMITRIOU Πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 4 κουτ. γλυκού Ανθός αλατιού σε νιφάδες με...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φλούδες πορτοκαλιού (πάντα τις ζυγίζουμε στεγνές, πριν ξεκινήσουμε το ξεπίκρισμα) Για να τις ζαχαρώσουμε 600 γρ. ζάχαρη για το σιρόπι + επιπλέον για την επικάλυψη 2 ποτήρια...

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι (χρειαζόμαστε κομμάτια μετρίως λιπαρά αλλά όχι άπαχα - μπορούμε να διαλέξουμε οποιοδήποτε μέρος του ζώου από το λαιμό μέχρι το μπούτι· ζητάμε από τον...

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ - 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου LURPAK - 150 γρ. ζάχαρη καστανή - 2 αυγά - 3 μπανάνες πολύ ώριμες - 200 γρ. αλεύρι που...

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (ή 2 μικρές) 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 4 αβγά 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλατοπίπερο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τις γλυκοπατάτες κάθετα σε λεπτές...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 12 γαρίδες Νο 3 (δηλαδή μέτριου μεγέθους), φρέσκες ή κατεψυγμένες 6 - 7 ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, λιωμένα, μαζί με το χυμό τους (ή 4 ώριμες...

ΥΛΙΚΑ 700 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 100 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό 100 γρ. ρύζι Καρολίνα, ξεπλυμένο και στραγγισμένο 4 γρ. μαστίχα, κοπανισμένη με 10 γρ. ζάχαρη 2 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. χοιρινό ψαχνό από μπούτι, κομμένο σε μικρούς κύβους για σουβλάκι 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα καρέ 1 κουτ. γλυκού μέλι της αρεσκείας μας 2 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ Χοιρινή σπάλα - 500 γρ. Πικάντικη Σάλτσα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 5 κουτ. σούπας Λευκό κρασί - 100 ml Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόψτε το...

ΥΛΙΚΑ 400 γραμμάρια Merenda ή Nutella 2 αβγά 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά με το σύρμα μέχρι να...

ΥΛΙΚΑ 1 χωριάτικο λουκάνικο 1 κρεμμύδι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο 1 ντομάτα 1/2 φλυτζάνι τραχανά 1000 ml. ζωμό κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Μπούκοβο Φρεσκο Μαϊντανό.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα...