ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά 300 ml γάλα 3 αβγά 125 ml ελαιόλαδο 500 γρ. τυριά διάφορα (φέτα, κασέρι, ανθότυρο), τριμμένα ή θρυμματισμένα 260 γρ. Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ μισό...

ΥΛΙΚΑ -1.800 γρ. μπριζολάκια χοιρινά, κατά προτίμηση από σπάλα, κομμένα λεπτά, σε πάχος περίπου ένα με ενάμισι εκ. -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -το λευκό...

ΥΛΙΚΑ -250 γρ. φακές ψιλές -το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 4 μέτρια πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες -1 μέτριο πράσινο μήλο, χοντροτριμμένο -2 με 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες...

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά μοσχαρίσιο νουά 4 μέτρια κρεμμύδια ολόκληρα 5 σκελίδες σκόρδο 3 μεγάλα καρότα χοντροκομμένα 2 μέτριες πατάτες 1 ξινόμηλο καθαρισμένο, κομμένο στα τέσσερα 1 κλωνάρι σέλινο 2 φύλλα...

ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο σφολιάτας 15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 3 κουταλιές της σούπας ελιές σε ροδέλες, στραγγισμένες 200 γρ. κασέρι τριμμένο 100 γρ. γκούντα τριμμένη 1 κρεμμύδι σε φέτες 3-4...

ΥΛΙΚΑ 4 μπριζόλες χοιρινές χωρίς κόκαλο Μισό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο, ξηρό Μισό φλιτζανάκι του καφέ ξίδι βαλσαμικό 1 κουτ. σούπας μουστάρδα...

ΥΛΙΚΑ Ενάμισι κιλό μοσχαρίσιο κρέας από πόδι, σε μερίδες 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες κυδωνάτες 300 γρ. κεφαλογραβιέρα ηπειρώτικη, σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο 4...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 6 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 ml ελαιόλαδο 20 ml ξίδι 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 350-400 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου 80 γρ. κορν...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. τυρί μασκαρπόνε 50 γρ. ζάχαρη 3 κρόκους αβγού 2 ασπράδια αβγού 1 καφέ εσπρέσο lungo 3 κουτ. σούπας ρούμι 6 μικρά μπισκοτάκια amaretto 60 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα...

ΥΛΙΚΑ 6-7 ντομάτες ώριμες, χοντροκομμένες (χωρίς τη φλούδα) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 250 γρ. φασόλια άσπρα, μικρά, μουλιασμένα αποβραδίς...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 500γρ. αλεύρι για πίτσα Ενάμισι γρ. μαγιά ξερή 2 γρ. ζάχαρη 15 γρ. αλάτι 315 γρ. νερό χλιαρό 15 γρ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα και το...

Το ογκρατέν είναι ένα αγαπημένο φαγητό τόσο των μεγάλων όσο και των μικρών. Τα πολλά τυριά και η μπεσαμέλ ωστόσο μπορούν να το κάνουν αρκετά βαρύ για τους ζεστούς μήνες...

ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλα κολοκύθια, σε στρογγυλές φέτες πάχους 0,5 εκ. 2 μελιτζάνες μέτριες, σε στρογγυλές φέτες πάχους 0,5 εκ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το κουρκούτι...

ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο 3-4 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης ψητές, έτοιμες από βάζο 1 χούφτα ωμά αμύγδαλα, καβουρδισμένα 1 χούφτα κόλιανδρο φρέσκο ή μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο χυμό από...

ΥΛΙΚΑ 60 γρ. λιαστές ντομάτες Σαντορίνης 150 γρ. ελαιόλαδο 120 γρ. ανθότυρο μισό μάτσο φύλλα βασιλικού μισή σκελίδα σκόρδο 25 γρ. λευκό βαλσάμικο 30 γρ. κουκουνάρι μισή κ.σ. πελτές ντομάτας...

ΥΛΙΚΑ 500 ml μπίρα 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 γεμάτα κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. σούπας κοφτή αλάτι 2 γεμάτες κουτ....

ΥΛΙΚΑ Για τα κεράσια: 50γρ. βούτυρο 700γρ. κεράσια πλυμένα, χωρίς κουκούτσι 1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 75γρ. ζάχαρη καστανή Για το κέικ: 4 αβγά 200γρ. ζάχαρη 200γρ. γιαούρτι 100ml αραβοσιτέλαιο 1...

ΥΛΙΚΑ Μισό κιλό μελιτζάνες μακρόστενες Μισό κιλό κολοκυθάκια 6 πιπεριές Φλωρίνης 200 ml ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 400γρ. κιμά μοσχαρίσιο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 200γρ. ντομάτα...

ΥΛΙΚΑ 1 κομμάτι από χοιρινή σπάλα γύρω στα 2 κιλά 8 κλαράκια δεντρολίβανο 4 κουτ. σούπας μουστάρδα 2 κουτ. σούπας μέλι αλάτι, πιπέρι Για τον πουρέ αρακά 1 κιλό αρακά...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πένες, ολικής άλεσης αλάτι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 καρότο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 σκ. σκόρδο 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά κόκκινη πιπέρι 1 κολοκυθάκι...