Άρρηκτα συνδεδεμένος με το πανηγύρι του Αϊ-Λιά στην Καλαμπάκα είναι ο φημισμένος χαλβάς Ρόμπου, που εδώ και πολλά χρόνια αποτελεί σημείο αναφοράς για μικρούς και μεγάλους. Η ξεχωριστή γεύση, το άρωμα και η παραδοσιακή παρασκευή του ξυπνούν αναμνήσεις από παλαιότερες εποχές, όταν τα πανηγύρια αποτελούσαν μία από τις σημαντικότερες στιγμές συνάντησης και ψυχαγωγίας για την τοπική κοινωνία.
Το φετινό πανηγύρι άνοιξε τις πύλες του το βράδυ της Κυριακής 19 Ιουλίου, παραμονή της εορτής του Προφήτη Ηλία, αμέσως μετά την τέλεση του πανηγυρικού Εσπερινού στο γραφικό εκκλησάκι που δεσπόζει πάνω από την Καλαμπάκα.
Ανάμεσα στους πάγκους και τα πολύχρωμα εμπορεύματα, ο χαλβάς Ρόμπου κατείχε και πάλι ξεχωριστή θέση. Για τους παλαιότερους αποτελεί μια γλυκιά ανάμνηση, ενώ για τους νεότερους μια ευκαιρία να γνωρίσουν μια γεύση που περνά αναλλοίωτη από γενιά σε γενιά.
Είναι πάρα πολλοί αυτοί που αν και ο χαλβάς Ρόμπου διατήθεται καθημερινά στο κατάστημα Ρόμπου στην οδό Τρικάλων 16, πηγαίνουν στο πανηγύρι μόνο και μόνο για να πάρουν χαλβά Ρόμπου.
Γιατί το πανηγύρι του Αϊ-Λιά δεν είναι μόνο μια θρησκευτική και εμπορική διοργάνωση. Είναι εικόνες, αρώματα και γεύσεις που συνθέτουν την παράδοση της Καλαμπάκας — και ανάμεσά τους ο χαλβάς Ρόμπου παραμένει ένας από τους πιο χαρακτηριστικούς και αγαπημένους πρωταγωνιστές.
Ακολουθήστε το tameteora.gr στο Google News!
