Οι διοξίνες είναι χημικές ουσίες ύποπτες για καρκινογενέσεις, ιδιαίτερα τοξικές για τον άνθρωπο και ανθεκτικές στη βιολογική αποικοδόμηση.
Οι διοξίνες δεν διαλύονται στο νερό, αλλά είναι λιποδιαλυτές, συσσωρεύονται στους λιπώδεις ιστούς των ζωντανών οργανισμών και, μέσω της τροφικής αλυσίδας πολλαπλασιάζουν τις ποσότητές τους.
Κατά καιρούς προκαλείται ανησυχία σχετικά με τις διοξίνες που παράγονται λόγω της ανθρώπινης παρέμβασης (π.χ. από την καύση των σκουπιδιών). Οι άνθρωποι ερχόμαστε σε επαφή μαζί τους μέσω της διατροφής, κυρίως καταναλώνοντας ζωικά προϊόντα (γάλα, κρέας, αυγά, βούτυρο) που προέρχονται από ζώα που έχουν τραφεί με ζωοτροφές που περιείχαν διοξίνες (π.χ. εξαιτίας της παράνομης ανάμειξης λιπαρών οξέων που προορίζονταν για βιομηχανική χρήση με φυτικά έλαια που θα χρησιμοποιούνταν στην παραγωγή ζωοτροφών). Πολλά πουλερικά, χοίροι και βοοειδή εκτρέφονται με επιμολυσμένες ζωοτροφές.
Οι διοξίνες, αποθηκεύονται στο λίπος και δρουν συσσωρευτικά, παρεμβαίνοντας στη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος όχι μόνο του ανθρώπου που έχει εκτεθεί σε αυτές, αλλά και των απογόνων του.
Οι ενδοκρινικοί διαταράκτες, όπως ονομάζονται, μιμούνται τη λειτουργία των φυσικών ορμονών και παίρνουν τη θέση τους στους υποδοχείς των κυττάρων, στους οποίους δεσμεύονται οι ορμόνες για να λειτουργήσουν.
Θεωρείται ότι προκαλούν προβλήματα σε έμβρυα (π.χ. κρυψορχία, υποσπαδία), αλλά και ότι επηρεάζουν το ανοσοποιητικό, το ενδοκρινικό, το νευρικό και το αναπαραγωγικό σύστημα, ενώ συνδέονται και με την εμφάνιση καρκίνου του προστάτη, του μαστού, των όρχεων και του θυρεοειδούς.
Τι μπορείτε να κάνετε
Για να μειώσετε την έκθεση στις διοξίνες ακολουθήστε τα εξής:
-Αποφεύγετε τα εντομοκτόνα στο σπίτι και στον κήπο
-Αποφεύγετε την κατανάλωση ζεστών ροφημάτων σε πλαστικά ποτήρια
-Διατηρείτε τα τρόφιμα σε γυάλινα δοχεία φύλαξης
-Μην πλένετε τα πλαστικά στο πλυντήριο πιάτων
-Αποφεύγετε την κατανάλωση τροφίμων σε κονσέρβες
Διατροφή
Να προτιμάτε ζωικά προϊόντα που είναι βιολογικά, ειδικά αυγά και κοτόπουλα, ώστε να προέρχονται από ζώα που ανατράφηκαν με επιλεγμένες ζωοτροφές, ή -ακόμα καλύτερα- να επιλέγετε αυτά για τα οποία είστε σε θέση να γνωρίζετε με τι έχουν τραφεί και σε ποιες περιοχές έχουν μεγαλώσει τα ζώα από τα οποία προέρχονται.
Ακολουθήστε το tameteora.gr στο Google News!
