ΥΛΙΚΑ
1 κιλό στήθη κοτόπουλου (περίπου 5 στήθη)
150 γρ. κράκερ αλεσμένα
75 γρ. παρμεζάνα τριμμένη (ή κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας, γραβιέρα Σκύρου)
60 ml ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη
50 γρ. μουστάρδα Dijon καλής ποιότητας
25 ml νερό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα κράκερ, το μισό ελαιόλαδο, την παρμεζάνα και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνετε.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το νερό και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνετε.
Βουτάτε τα στήθη κοτόπουλου στο μίγμα της μουστάρδας και μετά στα κράκερ. Τα τοποθετείτε σε ένα ταψί και ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα.
Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό.
Ακολουθήστε το tameteora.gr στο Google News!
