ΥΛΙΚΑ
500 γρ. φύλλο χονδρό για πίτες
2 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες
2 κιλά πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
5-6 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
4-5 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
200 γρ. αλεύρι
ενάμισι φλιτζάνι ελαιόλαδο
αρκετό αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε τη γέμιση. Αλατίζετε καλά τα πράσα και τα στύβετε να φύγουν τα πολλά υγρά. Τα ανακατεύετε με τις πατάτες και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε το μαϊντανό, τον άνηθο, το αλεύρι και μισό φλιτζάνι από το ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε καλά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 β. Στρώνετε τα μισά φύλλα σε λαδωμένο ταψί, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.
Ρίχνετε τη γέμιση από πάνω και τη στρώνετε ομοιόμορφα. Σκεπάζετε τη γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα και αυτά αλειμμένα ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.
Περιχύνετε την επιφάνεια της πίτας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και την χαράζετε σε κομμάτια. Την ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου.
Tips: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πράσα με φρέσκα κρεμμυδάκια και να προσθέσετε άλλα αρωματικά όπως δυόσμο, φρέσκο κόλιανδρο ή ακόμα καυκαλήθρες και μυρώνια.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food styling: Tina Webb
Ακολουθήστε το tameteora.gr στο Google News!
