Χταπόδι κοκκινιστό με μελιτζάνες και πατάτες

-

ΥΛΙΚΑ

Ενάμισι έως δύο κιλά χταπόδι, καθαρισμένο και πλυμένο
6 μελιτζάνες τσακώνικες, σε μεγάλους κύβους
6-8 πατατούλες μικρές, κομμένες στη μέση ή 4 μέτριες, σε κύβους
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
5-6 ντομάτες ώριμες, αποφλοιωμένες και τριμμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 φύλλα δάφνης
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε το χταπόδι σε μεγάλα κομμάτια και το βάζετε στην κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά αφήνετε το χταπόδι να βγάλει τα υγρά του και να βράσει στο ίδιο του το ζουμί μέχρι να μαλακώσει, χωρίς όμως να λιώσει.

Σοτάρετε τις μελιτζάνες στο μισό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα και τις βγάζετε στην άκρη. Σοτάρετε και τις πατάτες λίγο και τις βάζετε με τις μελιτζάνες.

Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε το χταπόδι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Ρίχνετε την ντομάτα, το μαϊντανό, τη δάφνη και το πιπέρι. Δεν προσθέτετε αλάτι γιατί το χταπόδι από μόνο του είναι αλμυρό. Αφήνετε να σιγοβράσει για 2 λεπτά.

Στρώνετε πάνω από το χταπόδι τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Σκεπάζετε το φαγητό και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό κατά διαστήματα. Δοκιμάζετε στο τέλος για αλάτι και, αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο. Το φαγητό θέλει προσοχή στο ανακάτεμα για να μη λιώσουν οι μελιτζάνες και οι πατάτες.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης – Food Styling: Αντωνία Κατή

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ

Στην οδό Πίνδου 47 στην πόλη μας λειτουργεί ένα καταπληκτικό ψητοπωλείο, το Ψηστήρι. Σ' έναν άψογα διαμορφωμένο χώρο μπορείτε να δοκιμάσετε πεντανόστιμες κρεατολιχουδιές όπως λαχταριστά σουβλάκια, χοιρινό και κοτόπουλο. Ο πλούσιος κατάλογος περιλαμβάνει ακόμη πίτες με γύρο, κεμπάπ, λουκάνικο, ποικιλία ορεκτικών και σαλάτες και πολλά άλλα, όλα μια σκέτη απόλαυση. Μπορείτε...

Δεύτερο Ιατρείο στην Καλαμπάκα λειτουργεί, από τον Ιούνιο, ο γνωστός Ψυχίατρος και Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρίστος X. Λιάπης MD, MSc. PhD, ως παράρτημα του ιατρείου του στην Κηφισιά. Σε έναν χώρο υψηλού συμβολισμού για το πεδίο των νευροεπιστημών της Καλαμπάκας, στην οδό Περικλέους 8, καθώς εκεί ασκούσε το λειτούργημα...

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

Θαλάσσιος Κόσμος – Γεύματα στη Λαδόκολλα

Ο Θαλάσσιος κόσμος ΤΩΡΑ φέρνει στην Καλαμπάκα τα ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ. Ολοκληρωμένες συνθέσεις γευμάτων κλεισμένες στη λαδόκολλα που περιμένουν από εσάς απλά ψήσιμο. Χαρακτηριστικές προσφορές: • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι μόνο 9,85 ευρώ • Σολομός με φαρφάλες μόνο 9,85 ευρώ. • Γαριδομακαρονάδα μόνο με 9,40 ευρώ. ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΑΛΛΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΙΑ... ΨΗΣΙΜΟ! Επωφεληθείτε από τη...

Άννα Γίδα – Παιδίατρος – Καλαμπάκα

Άννα Γίδα – Παιδίατρος Τρικάλων 114-116 , Καλαμπάκα Ωράριο Ιατρείου: Καθημερινά: πρωί 9.00-1.30 Απόγευμα 6.00-9.00 (εκτός Τετάρτης) Τηλ.: 24320 78433 Fax.: 24320 78434 Κιν.: 6977 636897 e-mail: [email protected]

Πρατήριο υγρών καυσίμων Μάκης Καραγιάννης

ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ  ΜΑΚΗΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ 8ο χλμ. ε.ο. Τρικάλων - Καλαμπάκας Τηλ. 2431088220

Η πιό νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης είναι το Food Factory

Η πιο νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης, FOOD FACTORY. Από Δευτέρα έως Πέμπτη: 17:00 έως αργά το βράδυ και Παρασκευή – Σάββατο και Κυριακή: Από τις 12:00 το μεσημέρι έως αργά το βράδυ απολαύστε τις νόστιμες και ιδιαίτερες γεύσεις του τώρα και στο χώρο σας. Καλέστε: τηλ: 24320 75305 ή 6988 281600 ...

ΟΡΘΟΠΑΙΔΙΚΟΣ-ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ – ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΤΣΑΡΟΥΧΑΣ

Ο Δρ. Αλέξανδρος Τσαρούχας είναι Ορθοπαιδικός Χειρουργός με εξειδίκευση στην αρθροσκοπική χειρουργική του γόνατος και του ώμου, την επανορθωτική χειρουργική των μεγάλων αρθρώσεων και την τραυματολογία. ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ 

Οίκος Νυφικών Σόφη Μαύρου-Τζιουβάρα

Δείτε περισσότερα: http://www.nyfika-sofie.gr

Προτάσεις για το χειμώνα από τη βιοτεχνία Κουρτινών και Στρωμάτων Νικολάου Μήτσιου

Και επίσημα πλέον μπήκαμε στο χειμώνα και ήρθε η κατάλληλη εποχή για να προετοιμάσετε το σπίτι σας για τις κρύες μέρες που πρόκειται να έρθουν. Η αλλαγή-ανακαίνιση του σπιτιού για να υποδεχθούμε το χειμώνα πλέον δεν είναι μια πολυέξοδη διαδικασία αλλά μια ευχάριστη υπόθεση αφού το κατάστημα Νικολάου Μήτσιου φροντίζει...

ΠΑΠΠΑΣ: Οικοδομικά Υλικά – Χωματουργικά έργα – Είδη Υγιεινής

Νέο κατάστημα στην Καλαμπάκα Η εταιρεία ΠΑΠΠΑΣ, είναι γνωστή σε όλους εδώ και πολλά χρόνια για τις δραστηριότητές της στα χωματουργικά έργα. Πριν από 5 περίπου χρόνια επεκτάθηκε στο χώρο των οικοδομικών υλικών και ειδών υγιεινής ανοίγοντας ένα πρότυπο κατάστημα στην Διάβα Καλαμπάκας. Πελάτες της είναι πολλοί επαγγελματίες της πόλης και...

Αναβλήθηκε η Έκτακτη Συνεδρίαση του Δημοτικού Συμβουλίου Καλαμπάκας

Αναβλήθηγκε η προγραμματισμένη για σήμερα 14η Έκτακτη Συνεδρίαση Δια περιφοράς του Δημοτκού Συμβουλίου Καλαμπάκας λόγω μη απαρτίας καθώς ο επικεφαλής της αντιπολίτευσης κ. Χρήστος Σινάνης ενημέρωσε ότι η παράταξή του δεν θα συμμετέχει στην συνεδρίαση.

ΟΑΕΔ: 4.350 νέες θέσεις εργασίας δημιουργήθηκαν τον Νοέμβριο μέσω προγραμμάτων απασχόλησης

4.350 νέες θέσεις εργασίας δημιουργήθηκαν τον Νοέμβριο 2020 μέσω των βελτιωμένων προγραμμάτων απασχόλησης του ΟΑΕΔ, σημειώνοντας αύξηση κατά 180% σε ετήσια βάση και κατά 220% σε σχέση με το Νοέμβριο του 2018. Παρά το lockdown και τις σημαντικές επιπτώσεις της πανδημίας στην αγορά εργασίας, η απορροφητικότητα των ενισχυμένων προγραμμάτων επιδότησης...

Πίνακες συμμετοχής πωλητών στην Λαϊκή Αγορά της Καλαμπάκας στις 4/12

Ο Δήμος Μετεώρων ενημερώνει πως την Παρασκευή 04/12/2020 στη Λαϊκή αγορά του Δήμου Μετεώρων θα προσέλθουν οι πωλητές οι οποίοι δραστηριοποιούνται σε αυτή (παραγωγοί και επαγγελματίες) σε ποσοστό 50% σύμφωνα με τα οριζόμενα. Οι πωλητές που θα μπορούν να προσέλθουν στις 04/12/2020 είναι οι κάτωθι: ΟΔΟΣ ΚΟΝΔΥΛΗ ΔΕΞΙΑ ΜΕΡΙΑ ΡΑΝΤΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΛΙΑΠΗ ΑΛΙΚΗ ΒΟΥΚΙΑ...

Για να εξασφαλίσει την 3η θέση ο Ολυμπιακός

Έγινε «ροντέο» το Ατλ. Τουκουμάν χθες και επέστρεψε η στήλη στα θετικά αποτελέσματα με το 3-2 κόντρα στη Σαραντί. Τσάμπιονς Λιγκ στο μενού απόψε, με το παιχνίδι της Μαρσέιγ απέναντι στον Ολυμπιακό να ξεχωρίζει. Γράφει ο Αντώνης Κόκκινος Παίξε νόμιμα στη interwetten Οι Μασσαλοί έχουν κάνει τραγικό ξεκίνημα μέχρι στιγμής στον όμιλο,...

Κορονοϊός: Θετικός και ο πρωταθλητής της F1 Λιούις Χάμιλτον

Ο βρετανός πιλότος και παγκόσμιος πρωταθλητής της F1 Λιούις Χάμιλτον είναι θετικός στον κορονοϊό. Έτσι ο Χάμιλτον δεν θα λάβει μέρος στον επόμενο αγώνα, το προσεχές Σαββατοκύριακο στο Μπαχρέιν. Την είδηση έκανε γνωστή με ανάρτησή της στο Facebook, στον επίσημο λογαριαμσό της, η F1. Να υπενθυμίσουμε πως ο Λιούις Χάμιλτον έχει κατακτήσει...

Οι κακές συνήθειες που βλάπτουν σοβαρά τα μάτια

Βγαίνετε να περπατήσετε χωρίς να φοράτε γυαλιά ηλίου. Κοιμάστε φορώντας φακούς επαφής. Δεν τρώτε καθημερινά φρούτα και σαλάτες. Οι συνήθειες αυτές και πολλές άλλες είναι επικίνδυνες για τα μάτια και την όραση, διότι ανοίγουν τον δρόμο στην εκδήλωση πολλών οφθαλμοπαθειών, προειδοποιεί η Αμερικανική Ακαδημία Οφθαλμολογίας. Ο Χειρουργός-Οφθαλμίατρος δρ Αναστάσιος-Ι. Κανελλόπουλος, MD,...

Την αλήθεια ρε!

Στην τελευταία σκηνή της γνωστής παλιάς –αλλά πάντα επίκαιρης- ταινίας με τίτλο «ΜΑΘΕ ΠΑΙΔΙ ΜΟΥ ΓΡΑΜΜΑΤΑ» ο αγανακτισμένος γιός του πατέρα που καταθέτει στο Δικαστήριο ψέματα, σηκώνεται και φωνάζει «Την αλήθεια ρε!!!». Και ενώ μέχρι τώρα η αγανάκτηση όσων από εμάς δεν ψήφισαν τον Μητσοτάκη μπορούσε να ελεγχθεί, παρά τα...

Αναστασία Πινιάρα – Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος

ΩΡΛ ΙΑΤΡΕΙΟ ΣΤΗΝ ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΙΝΙΑΡΑ MD, MSc, PHD ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ ΩΤΟΡΙΝΟΛΑΡΥΓΓΟΛΟΓΟΣ Master Ρινολογίας - Ρινοχειρουργικής Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης Υπ. Διδάκτωρ Νευροωτολογίας Ιατρικής Πανεπιστημίου Αθηνών Επιστημονική συνεργάτιδα Νοσ. «ΥΓΕΙΑ» ΠΑΘΗΣΕΙΣ Ώτων - Βαρηκοΐας - Εμβοών Ακοολογικός έλεγχος, Έλεγχος Ιλίγγου - Αστάθειας Ρινός - Παραρρινίων - Διαφράγματος Αλλεργική Ρινίτιδα - Ροχαλητό - Άπνοια Ύπνου - Πολύποδες Λάρυγγα - Φωνητικών χορδών Φάρυγγα - Αμυγδαλών -...