Αρχική ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Πίτα με μελιτζάνα και κιμά

Πίτα με μελιτζάνα και κιμά

-

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 μελιτζάνες φλάσκες σε κυβάκια
  • 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
  • Μισό φλιτζάνι κρασί λευκό
  • 1 ντομάτα ξυσμένη στον τρίφτη
  • 2-3 κλαδάκια δυόσμο ψιλοκομμένο
  • Μισό φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 350 γρ. φέτα χοντοτριμμένη με το χέρι
  • 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
  • 3 αβγά
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • αλάτι, πιπέρι.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε κύβους. Τις μεταφέρετε σε σουρωτήρι και τις αλατίζετε γενναία. Τις αφήνετε να ξεπικρίσουν για 20 λεπτά, τις ξεπλένετε, τις στεγνώνετε και τις απλώνετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Περιχύνετε τις μελιτζάνες με ελάχιστο ελαιόλαδο και τις ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ ζεσταίνετε ένα φλιτζανάκι από το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα, ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μη σβολιάσει.

Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα, ρίχνετε την ντομάτα και το ξυλάκι της κανέλας. Συνεχίζετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσει και να μαγειρευτεί ο κιμάς. Αφαιρείτε τότε την κανέλα και, εκτός φωτιάς, προσθέτετε το δυόσμο και το μαϊντανό. Αφήνετε τον κιμά να κρυώσει.

Λαδώνετε ένα μακρόστενο μέτριο ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας λαδώνοντάς τα ένα ένα με πινέλο και αφήνοντας τις άκρες τους να εξέχουν έξω από το ταψί. Απλώνετε τότε μέσα στο ταψί το χλιαρό κιμά και από πάνω μοιράζετε ομοιόμορφα τις ψημένες μελιτζάνες. Πασπαλίζετε με τη φέτα και χτυπάτε τα αβγά με το γάλα. Περιχύνετε όλη τη γέμιση με το μίγμα, ρίχνοντάς το λίγο λίγο με μια κουτάλα να πάει παντού.

Φέρνετε τα φύλλα της πίτας που εξέχουν πάνω από τη γέμιση, λαδώνοντας τις άκρες τους. Σκεπάζετε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία λαδώνετε επίσης ένα ένα και κόβετε όσα φύλλα εξέχουν.

Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια, τη ραντίζετε με λίγο νεράκι και την ψήνετε στο ζεστό φούρνο για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά τα φύλλα της. Τη σερβίρετε χλιαρή ή κρύα.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης – Food styling: Αντωνία Κατή

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ

ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ  ΜΑΚΗΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ 8ο χλμ. ε.ο. Τρικάλων - Καλαμπάκας Τηλ. 2431088220

Και επίσημα πλέον μπήκαμε στο χειμώνα και ήρθε η κατάλληλη εποχή για να προετοιμάσετε το σπίτι σας για τις κρύες μέρες που πρόκειται να έρθουν. Η αλλαγή-ανακαίνιση του σπιτιού για να υποδεχθούμε το χειμώνα πλέον δεν είναι μια πολυέξοδη διαδικασία αλλά μια ευχάριστη υπόθεση αφού το κατάστημα Νικολάου Μήτσιου φροντίζει...

Δείτε περισσότερα: http://www.nyfika-sofie.gr

Η πιο νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης, FOOD FACTORY. Από Δευτέρα έως Πέμπτη: 17:00 έως αργά το βράδυ και Παρασκευή – Σάββατο και Κυριακή: Από τις 12:00 το μεσημέρι έως αργά το βράδυ απολαύστε τις νόστιμες και ιδιαίτερες γεύσεις του τώρα και στο χώρο σας. Καλέστε: τηλ: 24320 75305 ή 6988 281600 ...

ΟΡΘΟΠΑΙΔΙΚΟΣ-ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ – ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΤΣΑΡΟΥΧΑΣ

Ο Δρ. Αλέξανδρος Τσαρούχας είναι Ορθοπαιδικός Χειρουργός με εξειδίκευση στην αρθροσκοπική χειρουργική του γόνατος και του ώμου, την επανορθωτική χειρουργική των μεγάλων αρθρώσεων και την τραυματολογία. ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ 

Αναστασία Πινιάρα – Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος

ΩΡΛ ΙΑΤΡΕΙΟ ΣΤΗΝ ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΙΝΙΑΡΑ MD, MSc, PHD ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ ΩΤΟΡΙΝΟΛΑΡΥΓΓΟΛΟΓΟΣ Master Ρινολογίας - Ρινοχειρουργικής Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης Υπ. Διδάκτωρ Νευροωτολογίας Ιατρικής Πανεπιστημίου Αθηνών Επιστημονική συνεργάτιδα Νοσ. «ΥΓΕΙΑ» ΠΑΘΗΣΕΙΣ Ώτων - Βαρηκοΐας - Εμβοών Ακοολογικός έλεγχος, Έλεγχος Ιλίγγου - Αστάθειας Ρινός - Παραρρινίων - Διαφράγματος Αλλεργική Ρινίτιδα - Ροχαλητό - Άπνοια Ύπνου - Πολύποδες Λάρυγγα - Φωνητικών χορδών Φάρυγγα - Αμυγδαλών -...

ΠΑΠΠΑΣ: Οικοδομικά Υλικά – Χωματουργικά έργα – Είδη Υγιεινής

Νέο κατάστημα στην Καλαμπάκα Η εταιρεία ΠΑΠΠΑΣ, είναι γνωστή σε όλους εδώ και πολλά χρόνια για τις δραστηριότητές της στα χωματουργικά έργα. Πριν από 5 περίπου χρόνια επεκτάθηκε στο χώρο των οικοδομικών υλικών και ειδών υγιεινής ανοίγοντας ένα πρότυπο κατάστημα στην Διάβα Καλαμπάκας. Πελάτες της είναι πολλοί επαγγελματίες της πόλης και...

Ιατρείο στην Καλαμπάκα και στην Κηφισιά από τον Ψυχίατρο Χρίστο Χ. Λιάπη

Δεύτερο Ιατρείο στην Καλαμπάκα λειτουργεί, από τον Ιούνιο, ο γνωστός Ψυχίατρος και Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρίστος X. Λιάπης MD, MSc. PhD, ως παράρτημα του ιατρείου του στην Κηφισιά. Σε έναν χώρο υψηλού συμβολισμού για το πεδίο των νευροεπιστημών της Καλαμπάκας, στην οδό Περικλέους 8, καθώς εκεί ασκούσε το λειτούργημα...

Άννα Γίδα – Παιδίατρος – Καλαμπάκα

Άννα Γίδα – Παιδίατρος Τρικάλων 114-116 , Καλαμπάκα Ωράριο Ιατρείου: Καθημερινά: πρωί 9.00-1.30 Απόγευμα 6.00-9.00 (εκτός Τετάρτης) Τηλ.: 24320 78433 Fax.: 24320 78434 Κιν.: 6977 636897 e-mail: [email protected]

Ψητοπωλείο “Ψηστήρι” στην Καλαμπάκα με πεντανόστιμες κρεατολιχουδιές

Στην οδό Πίνδου 47 στην πόλη μας λειτουργεί ένα καταπληκτικό ψητοπωλείο, το Ψηστήρι. Σ' έναν άψογα διαμορφωμένο χώρο μπορείτε να δοκιμάσετε πεντανόστιμες κρεατολιχουδιές όπως λαχταριστά σουβλάκια, χοιρινό και κοτόπουλο. Ο πλούσιος κατάλογος περιλαμβάνει ακόμη πίτες με γύρο, κεμπάπ, λουκάνικο, ποικιλία ορεκτικών και σαλάτες και πολλά άλλα, όλα μια σκέτη απόλαυση. Μπορείτε...

HOTEL KOSTA FAMISSI – ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ – METEORA

Hotel Kosta Famissi Τρικάλων 144, Καλαμπάκα Τηλ. 2432079192 ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ