Αρχική ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Τηγανητοί σκορδάτοι κεφτέδες με κύμινο και σάλτσα πάπρικας

Τηγανητοί σκορδάτοι κεφτέδες με κύμινο και σάλτσα πάπρικας

-

ΥΛΙΚΑ

Για τους κεφτέδες:

  • 6 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες, ή μισή κουτ. γλυκού πολτός ψημένου σκόρδου*
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 150 ml κόκκινο ξηρό κρασί
  • 750 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς της αρεσκείας μας
  • 1 κουτ. σούπας κύμινο, σε σκόνη
  • 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
  • 200 γρ. ψίχα από χωριάτικο ψωμί, μουσκεμένη σε γάλα και καλά στυμμένη

Για το τηγάνισμα:

  • αλεύρι
  • 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού ελαιόλαδο.

Για τη σάλτσα:

  • 300 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη
  • 1/3 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα, σε σκόνη ή σκόνη τσίλι (προαιρετικά)
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • μιάμιση κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 2 κουτ. γλυκού ξερός βασιλικός, τριμμένος
  • αλάτι.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σάλτσα: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και νοστιμίζουμε με αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι και αφήνουμε κατά μέρος. Χωρίς τα μυρωδικά, η σάλτσα διατηρείται στο ψυγείο για 2 – 3 ημέρες, σε καλά κλεισμένο δοχείο. Μετά την προσθήκη των μυρωδικών, διατηρείται για 24 ώρες.

Κεφτέδες: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου, το ελαιόλαδο και 2 κουτ. σούπας από το κρασί (βάζουμε το υπόλοιπο σε ένα μπολ και το αφήνουμε κατά μέρος, για το ζύμωμα).

Χτυπάμε καλά αυτά τα υλικά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τον κιμά, το κύμινο, το αυγό, το ψωμί, καλά στυμμένο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά, για 5 λεπτά. Κάθε τόσο βρέχουμε τα χέρια μας στο κρασί που έχουμε βάλει στο μπολ και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη, εφαρμόζοντάς την στην επιφάνεια του μείγματος, και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Με το μείγμα του κιμά φτιάχνουμε κεφτέδες βάρους περίπου 35 γρ., τους πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα όπως τα σουτζουκάκια και τους αλευρώνουμε.

Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες. Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με τη σάλτσα πάπρικας.

* Πολτός σκόρδου: Ψήνουμε ολόκληρες, ακαθάριστες σκελίδες σκόρδου στους 180° C, για 35 – 45 λεπτά, μέχρι το εσωτερικό να γίνει σαν κρέμα. Πιέζουμε ελαφρώς τις φλούδες με τα δάχτυλά μας και η κρέμα βγαίνει πανεύκολα. Ο πολτός διατηρείται για εβδομάδες στο ψυγείο, σε γυάλινο βαζάκι, καλυμμένος με ένα παχύ στρώμα ελαιολάδου.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Sugar Mood for kids: Νέα ανοιξιάτικη κολεξιόν σε βρεφικά, παιδικά, βαπτιστικά

Το κατάστημα για βρέφη και παιδιά «Sugar Mood for kids» έχει προμηθευτεί και σας προσφέρει τη νέα ανοιξιάτικη κολεξιόν σε ρούχα, παπούτσια και αξεσουάρ. Μεγάλη ποικιλία για να επιλέξετε από γνωστές μάρκες, όπως Amaretto, Boboli, Energiers, Gang, Funky Buddha, Mexx, Sprint,Two In A Castle. Πλήρη βαπτιστικά πακέτα Cat in the hat...

Άννα Γίδα – Παιδίατρος – Καλαμπάκα

Άννα Γίδα – Παιδίατρος Τρικάλων 114-116 , Καλαμπάκα Ωράριο Ιατρείου: Καθημερινά: πρωί 9.00-1.30 Απόγευμα 6.00-9.00 (εκτός Τετάρτης) Τηλ.: 24320 78433 Fax.: 24320 78434 Κιν.: 6977 636897 e-mail: annagida@gmail.com

ΟΡΘΟΠΕΔΙΚΟΣ-ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ – ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΤΣΑΡΟΥΧΑΣ

Ο Δρ. Αλέξανδρος Τσαρούχας είναι Ορθοπαιδικός Χειρουργός με εξειδίκευση στην αρθροσκοπική χειρουργική του γόνατος και του ώμου, την επανορθωτική χειρουργική των μεγάλων αρθρώσεων και την τραυματολογία. ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ 

Αναστασία Πινιάρα – Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος

ΝΕΟ ΙΑΤΡΕΙΟ ΣΤΗΝ ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΙΝΙΑΡΑ MD, MSc, PHD ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ ΩΤΟΡΙΝΟΛΑΡΥΓΓΟΛΟΓΟΣ Master Ρινολογίας-Ρινοχειρουργικής Δ.Π.Θ Υπ. Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής Κ.Π.Α.   ΠΑΘΗΣΕΙΣ Ώτων - Βαρηκοΐας - Εμβοών Ακοολογικός έλεγχος, Έλεγχος Ιλίγγου - Αστάθειας Ρινός - Παραρρινίων - Διαφράγματος Αλλεργική Ρινίτιδα - Ροχαλητό - Άπνοια Ύπνου - Πολύποδες Λάρυγγα - Φωνητικών χορδών Φάρυγγα - Αμυγδαλών - Αδενοειδών εκβλαστήσεων Σιελογόνων Αδένων - Παρωτίδας Θυρεοειδούς Αδένα - Τραχηλικών...

Η πιό νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης είναι το Food Factory

Η πιο νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης, FOOD FACTORY. Από Δευτέρα έως Πέμπτη: 17:00 έως αργά το βράδυ και Παρασκευή – Σάββατο και Κυριακή: Από τις 12:00 το μεσημέρι έως αργά το βράδυ απολαύστε τις νόστιμες και ιδιαίτερες γεύσεις του τώρα και στο χώρο σας. Καλέστε: τηλ: 24320 75305 ή 6988 281600 ...

Ιατρείο στην Καλαμπάκα και στην Κηφισιά από τον Ψυχίατρο Χρίστο Χ. Λιάπη

Δεύτερο Ιατρείο στην Καλαμπάκα λειτουργεί, από τον Ιούνιο, ο γνωστός Ψυχίατρος και Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρίστος X. Λιάπης MD, MSc. PhD, ως παράρτημα του ιατρείου του στην Κηφισιά. Σε έναν χώρο υψηλού συμβολισμού για το πεδίο των νευροεπιστημών της Καλαμπάκας, στην οδό Περικλέους 8, καθώς εκεί ασκούσε το λειτούργημα...

Ψητοπωλείο «Ψηστήρι» στην Καλαμπάκα με πεντανόστιμες κρεατολιχουδιές

Στην οδό Πίνδου 47 στην πόλη μας λειτουργεί ένα καταπληκτικό ψητοπωλείο, το Ψηστήρι. Σ' έναν άψογα διαμορφωμένο χώρο μπορείτε να δοκιμάσετε πεντανόστιμες κρεατολιχουδιές όπως λαχταριστά σουβλάκια, χοιρινό και κοτόπουλο. Ο πλούσιος κατάλογος περιλαμβάνει ακόμη πίτες με γύρο, κεμπάπ, λουκάνικο, ποικιλία ορεκτικών και σαλάτες και πολλά άλλα, όλα μια σκέτη απόλαυση. Μπορείτε...

ΠΑΠΠΑΣ: Οικοδομικά Υλικά – Χωματουργικά έργα – Είδη Υγιεινής

Νέο κατάστημα στην Καλαμπάκα Η εταιρεία ΠΑΠΠΑΣ, είναι γνωστή σε όλους εδώ και πολλά χρόνια για τις δραστηριότητές της στα χωματουργικά έργα. Πριν από 5 περίπου χρόνια επεκτάθηκε στο χώρο των οικοδομικών υλικών και ειδών υγιεινής ανοίγοντας ένα πρότυπο κατάστημα στην Διάβα Καλαμπάκας. Πελάτες της είναι πολλοί επαγγελματίες της πόλης και...

HOTEL KOSTA FAMISSI – ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ – METEORA

Hotel Kosta Famissi Τρικάλων 144, Καλαμπάκα Τηλ. 2432079192 ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Elli’s Gift | Καλαμπάκα

Το κατάστημα της Έλλης Παπαγεωργίου στην Καλαμπάκα με ιστορία πλέον των 60 χρόνων ανακαινίστηκε πλήρως και είναι πάλι κοντά σας, για να σας προσφέρει όλα τα γνωστά είδη, κεντήματα, νήματα, είδη ραπτικής, κεριά και λαμπάδες, και μαζί μια πλούσια συλλογή με σύγχρονα και μοντέρνα είδη δώρων από τις κορυφαίες...

Νέο κουρείο στην Καλαμπάκα από τον Ευριπίδη Κωστόπουλο

Ένα νέο κουρείο άνοιξε στην Καλαμπάκα. Ο Ευριπίδης Ηλ. Κωστόπουλος δημιούργησε έναν όμορφο χώρο στην οδό Ευθ. Βλαχάβα 11 και ξεκινά την επαγγελματική του δραστηριότητα με όρεξη και μεράκι. Το ‘Old School BARBERSHOP’ σας περιμένει… Ευχόμαστε στον νέο επαγγελματία καλές δουλειές και καλή επιτυχία στο νέο του ξεκίνημα. OLD SCHOOL BARBERSHOP Ευριπίδης Κωστόπουλος Ευθ. Βλαχάβα...

Πρατήριο υγρών καυσίμων Μάκης Καραγιάννης

ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ  ΜΑΚΗΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ 8ο χλμ. ε.ο. Τρικάλων - Καλαμπάκας Τηλ. 2431088220

Προτάσεις για το χειμώνα από τη βιοτεχνία Κουρτινών και Στρωμάτων Νικολάου Μήτσιου

Και επίσημα πλέον μπήκαμε στο χειμώνα και ήρθε η κατάλληλη εποχή για να προετοιμάσετε το σπίτι σας για τις κρύες μέρες που πρόκειται να έρθουν. Η αλλαγή-ανακαίνιση του σπιτιού για να υποδεχθούμε το χειμώνα πλέον δεν είναι μια πολυέξοδη διαδικασία αλλά μια ευχάριστη υπόθεση αφού το κατάστημα Νικολάου Μήτσιου φροντίζει...