Αρχική ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Γαλοπούλα γεμιστή

Γαλοπούλα γεμιστή

-

ΥΛΙΚΑ

– Μία γαλοπούλα 1 1/2 κιλά καθαρισμένη από εντόσθια και τον λεμό.

Για τη μαρινάδα
– 2 κουταλιές μέλι
– 2 φλυτζάνια του τσαγιού γλυκό κρασί (μοσχάτο)
– Χυμό από 4 πορτοκάλια
– 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
– 5-6 κόκοι μπαχάρι
– αλάτι & πιπέρι

Για τη γέμιση
– 1 κρεμμύδι τριμένο ξερό
– 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς ή 300 γρ. συκωτάκια
– 300 γρ. μανιτάρι κομμένα σε κύβους
– 1 φλυτζάνι κουκουνάρι καβουρδισμένο
– 1 φλυτζάνι τσαγιού κρασί γλυκό (μοσχάτο)
– 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα
– 1/3 του κουταλιού γλυκού κανέλα
– 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
– 1 πρέζα γαρύφαλο
– 1 λίγο αλάτι & πιπέρι
– 1/3 φλυτζάνι λάδι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε καλά τη γαλοπούλα μέσα έξω και την τοποθετούμε σε βαθύ σκεύος που ίσα ίσα να τη χωράει και την πασπαλίζουμε παντού, μέσα έξω, αλάτι και πιπέρι. Την περιχύνουμε το χυμό του πορτοκαλιού, το κρασί, το ελαιόλαδο, φροντίζοντας να βάλουμε υγρά και στο εσωτερικό της γαλοπούλας και τοποθετούμε επίσης εσωτερικά και τους κόκους από το μπαχάρι. Σκεπάζουμε την γαλοπούλα με διάφανη μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο.

Γέμιση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον κιμά ή τα συκωτάκια και τα σοτάρουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντας για 5-6 λεπτά μέχρι ν’ αλλάξει ο κιμάς χρώμα.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά καλά, σβύνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Αφήνουμε τα υλικά μας να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά ώσπου να απορροφηθούν τα υγρά, για 8-10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα κουκουνάρια και το κάστανο και ανακατεύουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βγάζουμε τη γαλοπούλα από την μαρινάδα την γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης και την κλείνουμε ή ράβοντας το λαιμό και κοιλιά ή με οδοντογλυφίδες.
Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στη γάστρα, την περιχύνουμε με τη μαρινάδα αφού κρατήσουμε 1 φλυντζάνι.

Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε την γαλοπούλα για 1 1/2 ώρες.
Σ’ ένα μπολάκι ρίχνουμε την μαρινάδα που κρατήσαμε με 2 κουταλιές μέλι, ανακατεύουμε καλά και αλείφουμε την γαλοπούλα κάθε μισή ώρα με ένα πινέλο.
Την τελευταία μισή ώρα ξεσκεπάζουμε την γάστρα και αφήνουμε να ροδίσει καλά γυρίζοντας να πάρει χρώμα και από κάτω.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

HOTEL KOSTA FAMISSI – ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ – METEORA

Hotel Kosta Famissi Τρικάλων 144, Καλαμπάκα Τηλ. 2432079192 ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ψητοπωλείο «Ψηστήρι» στην Καλαμπάκα με πεντανόστιμες κρεατολιχουδιές

Στην οδό Πίνδου 47 στην πόλη μας λειτουργεί ένα καταπληκτικό ψητοπωλείο, το Ψηστήρι. Σ' έναν άψογα διαμορφωμένο χώρο μπορείτε να δοκιμάσετε πεντανόστιμες κρεατολιχουδιές όπως λαχταριστά σουβλάκια, χοιρινό και κοτόπουλο. Ο πλούσιος κατάλογος περιλαμβάνει ακόμη πίτες με γύρο, κεμπάπ, λουκάνικο, ποικιλία ορεκτικών και σαλάτες και πολλά άλλα, όλα μια σκέτη απόλαυση. Μπορείτε...

Οίκος Νυφικών Σόφη Μαύρου-Τζιουβάρα

Δείτε περισσότερα: http://www.nyfika-sofie.gr

Νέο κουρείο στην Καλαμπάκα από τον Ευριπίδη Κωστόπουλο

Ένα νέο κουρείο άνοιξε στην Καλαμπάκα. Ο Ευριπίδης Ηλ. Κωστόπουλος δημιούργησε έναν όμορφο χώρο στην οδό Ευθ. Βλαχάβα 11 και ξεκινά την επαγγελματική του δραστηριότητα με όρεξη και μεράκι. Το ‘Old School BARBERSHOP’ σας περιμένει… Ευχόμαστε στον νέο επαγγελματία καλές δουλειές και καλή επιτυχία στο νέο του ξεκίνημα. OLD SCHOOL BARBERSHOP Ευριπίδης Κωστόπουλος Ευθ. Βλαχάβα...

Elli’s Gift | Καλαμπάκα

Το κατάστημα της Έλλης Παπαγεωργίου στην Καλαμπάκα με ιστορία πλέον των 60 χρόνων ανακαινίστηκε πλήρως και είναι πάλι κοντά σας, για να σας προσφέρει όλα τα γνωστά είδη, κεντήματα, νήματα, είδη ραπτικής, κεριά και λαμπάδες, και μαζί μια πλούσια συλλογή με σύγχρονα και μοντέρνα είδη δώρων από τις κορυφαίες...

Προτάσεις για το χειμώνα από τη βιοτεχνία Κουρτινών και Στρωμάτων Νικολάου Μήτσιου

Και επίσημα πλέον μπήκαμε στο χειμώνα και ήρθε η κατάλληλη εποχή για να προετοιμάσετε το σπίτι σας για τις κρύες μέρες που πρόκειται να έρθουν. Η αλλαγή-ανακαίνιση του σπιτιού για να υποδεχθούμε το χειμώνα πλέον δεν είναι μια πολυέξοδη διαδικασία αλλά μια ευχάριστη υπόθεση αφού το κατάστημα Νικολάου Μήτσιου φροντίζει...

Η πιό νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης είναι το Food Factory

Η πιο νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης, FOOD FACTORY. Από Δευτέρα έως Πέμπτη: 17:00 έως αργά το βράδυ και Παρασκευή – Σάββατο και Κυριακή: Από τις 12:00 το μεσημέρι έως αργά το βράδυ απολαύστε τις νόστιμες και ιδιαίτερες γεύσεις του τώρα και στο χώρο σας. Καλέστε: τηλ: 24320 75305 ή 6988 281600 ...

Ιατρείο στην Καλαμπάκα και στην Κηφισιά από τον Ψυχίατρο Χρίστο Χ. Λιάπη

Δεύτερο Ιατρείο στην Καλαμπάκα λειτουργεί, από τον Ιούνιο, ο γνωστός Ψυχίατρος και Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρίστος X. Λιάπης MD, MSc. PhD, ως παράρτημα του ιατρείου του στην Κηφισιά. Σε έναν χώρο υψηλού συμβολισμού για το πεδίο των νευροεπιστημών της Καλαμπάκας, στην οδό Περικλέους 8, καθώς εκεί ασκούσε το λειτούργημα...

Άννα Γίδα – Παιδίατρος – Καλαμπάκα

Άννα Γίδα – Παιδίατρος Τρικάλων 114-116 , Καλαμπάκα Ωράριο Ιατρείου: Καθημερινά: πρωί 9.00-1.30 Απόγευμα 6.00-9.00 (εκτός Τετάρτης) Τηλ.: 24320 78433 Fax.: 24320 78434 Κιν.: 6977 636897 e-mail: [email protected]

Αναστασία Πινιάρα – Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος

ΝΕΟ ΙΑΤΡΕΙΟ ΣΤΗΝ ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΙΝΙΑΡΑ MD, MSc, PHD ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ ΩΤΟΡΙΝΟΛΑΡΥΓΓΟΛΟΓΟΣ Master Ρινολογίας-Ρινοχειρουργικής Δ.Π.Θ Υπ. Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής Κ.Π.Α.   ΠΑΘΗΣΕΙΣ Ώτων - Βαρηκοΐας - Εμβοών Ακοολογικός έλεγχος, Έλεγχος Ιλίγγου - Αστάθειας Ρινός - Παραρρινίων - Διαφράγματος Αλλεργική Ρινίτιδα - Ροχαλητό - Άπνοια Ύπνου - Πολύποδες Λάρυγγα - Φωνητικών χορδών Φάρυγγα - Αμυγδαλών - Αδενοειδών εκβλαστήσεων Σιελογόνων Αδένων - Παρωτίδας Θυρεοειδούς Αδένα - Τραχηλικών...

ΟΡΘΟΠΕΔΙΚΟΣ-ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ – ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΤΣΑΡΟΥΧΑΣ

Ο Δρ. Αλέξανδρος Τσαρούχας είναι Ορθοπαιδικός Χειρουργός με εξειδίκευση στην αρθροσκοπική χειρουργική του γόνατος και του ώμου, την επανορθωτική χειρουργική των μεγάλων αρθρώσεων και την τραυματολογία. ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ