Αρχική ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Γαλοπούλα γεμιστή

Γαλοπούλα γεμιστή

-

ΥΛΙΚΑ

– Μία γαλοπούλα 1 1/2 κιλά καθαρισμένη από εντόσθια και τον λεμό.

Για τη μαρινάδα
– 2 κουταλιές μέλι
– 2 φλυτζάνια του τσαγιού γλυκό κρασί (μοσχάτο)
– Χυμό από 4 πορτοκάλια
– 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
– 5-6 κόκοι μπαχάρι
– αλάτι & πιπέρι

Για τη γέμιση
– 1 κρεμμύδι τριμένο ξερό
– 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς ή 300 γρ. συκωτάκια
– 300 γρ. μανιτάρι κομμένα σε κύβους
– 1 φλυτζάνι κουκουνάρι καβουρδισμένο
– 1 φλυτζάνι τσαγιού κρασί γλυκό (μοσχάτο)
– 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα
– 1/3 του κουταλιού γλυκού κανέλα
– 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
– 1 πρέζα γαρύφαλο
– 1 λίγο αλάτι & πιπέρι
– 1/3 φλυτζάνι λάδι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε καλά τη γαλοπούλα μέσα έξω και την τοποθετούμε σε βαθύ σκεύος που ίσα ίσα να τη χωράει και την πασπαλίζουμε παντού, μέσα έξω, αλάτι και πιπέρι. Την περιχύνουμε το χυμό του πορτοκαλιού, το κρασί, το ελαιόλαδο, φροντίζοντας να βάλουμε υγρά και στο εσωτερικό της γαλοπούλας και τοποθετούμε επίσης εσωτερικά και τους κόκους από το μπαχάρι. Σκεπάζουμε την γαλοπούλα με διάφανη μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο.

Γέμιση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον κιμά ή τα συκωτάκια και τα σοτάρουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντας για 5-6 λεπτά μέχρι ν’ αλλάξει ο κιμάς χρώμα.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά καλά, σβύνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Αφήνουμε τα υλικά μας να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά ώσπου να απορροφηθούν τα υγρά, για 8-10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα κουκουνάρια και το κάστανο και ανακατεύουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βγάζουμε τη γαλοπούλα από την μαρινάδα την γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης και την κλείνουμε ή ράβοντας το λαιμό και κοιλιά ή με οδοντογλυφίδες.
Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στη γάστρα, την περιχύνουμε με τη μαρινάδα αφού κρατήσουμε 1 φλυντζάνι.

Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε την γαλοπούλα για 1 1/2 ώρες.
Σ’ ένα μπολάκι ρίχνουμε την μαρινάδα που κρατήσαμε με 2 κουταλιές μέλι, ανακατεύουμε καλά και αλείφουμε την γαλοπούλα κάθε μισή ώρα με ένα πινέλο.
Την τελευταία μισή ώρα ξεσκεπάζουμε την γάστρα και αφήνουμε να ροδίσει καλά γυρίζοντας να πάρει χρώμα και από κάτω.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

HOTEL KOSTA FAMISSI – ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ – METEORA

Hotel Kosta Famissi Τρικάλων 144, Καλαμπάκα Τηλ. 2432079192 ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΠΑΠΠΑΣ: Οικοδομικά Υλικά – Χωματουργικά έργα – Είδη Υγιεινής

Νέο κατάστημα στην Καλαμπάκα Η εταιρεία ΠΑΠΠΑΣ, είναι γνωστή σε όλους εδώ και πολλά χρόνια για τις δραστηριότητές της στα χωματουργικά έργα. Πριν από 5 περίπου χρόνια επεκτάθηκε στο χώρο των οικοδομικών υλικών και ειδών υγιεινής ανοίγοντας ένα πρότυπο κατάστημα στην Διάβα Καλαμπάκας. Πελάτες της είναι πολλοί επαγγελματίες της πόλης και...

Προτάσεις για το χειμώνα από τη βιοτεχνία Κουρτινών και Στρωμάτων Νικολάου Μήτσιου

Και επίσημα πλέον μπήκαμε στο χειμώνα και ήρθε η κατάλληλη εποχή για να προετοιμάσετε το σπίτι σας για τις κρύες μέρες που πρόκειται να έρθουν. Η αλλαγή-ανακαίνιση του σπιτιού για να υποδεχθούμε το χειμώνα πλέον δεν είναι μια πολυέξοδη διαδικασία αλλά μια ευχάριστη υπόθεση αφού το κατάστημα Νικολάου Μήτσιου φροντίζει...

Νέο κουρείο στην Καλαμπάκα από τον Ευριπίδη Κωστόπουλο

Ο Ευριπίδης Ηλ. Κωστόπουλος δημιούργησε έναν όμορφο χώρο στην οδό Ευθ. Βλαχάβα 11, όπου δραστηριοποιείται με όρεξη και μεράκι. Το ‘Old School BARBERSHOP’ σας περιμένει… OLD SCHOOL BARBERSHOP Ευριπίδης Κωστόπουλος Ευθ. Βλαχάβα 11, Καλαμπάκα Τηλ. 6980 177 860  

Η πιό νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης είναι το Food Factory

Η πιο νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης, FOOD FACTORY. Από Δευτέρα έως Πέμπτη: 17:00 έως αργά το βράδυ και Παρασκευή – Σάββατο και Κυριακή: Από τις 12:00 το μεσημέρι έως αργά το βράδυ απολαύστε τις νόστιμες και ιδιαίτερες γεύσεις του τώρα και στο χώρο σας. Καλέστε: τηλ: 24320 75305 ή 6988 281600 ...

Πρατήριο υγρών καυσίμων Μάκης Καραγιάννης

ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ  ΜΑΚΗΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ 8ο χλμ. ε.ο. Τρικάλων - Καλαμπάκας Τηλ. 2431088220

Μικροβιολογικό Εργαστήριο «ΒΙΟΪΑΤΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΗ» – Καλαμπάκα

Το νέο Μικροβιολογικό Εργαστήριο «ΒΙΟΪΑΤΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΗ» λειτουργεί στην Καλαμπάκα υπό τη Διεύθυνση του κ. Νικολάου Παπανικολάου σε συνεργασία με τα μεγαλύτερα εργαστήρια αναφοράς: Βιοϊατρική Αθηνών / In-Vitro / Βιοφόρµα / Mικροανάλυση. Μικροβιολογικό     Αιματολογικό     Βιοχημικό Ανοσολογικό     Ορμονολογικό     Προγενετικός έλεγχος Ωράριο λειτουργίας: • Δευτέρα: 7:00 - 14:00 και 18:00 - 20:00 • Τρίτη:...

ΟΡΘΟΠΕΔΙΚΟΣ-ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ – ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΤΣΑΡΟΥΧΑΣ

Ο Δρ. Αλέξανδρος Τσαρούχας είναι Ορθοπαιδικός Χειρουργός με εξειδίκευση στην αρθροσκοπική χειρουργική του γόνατος και του ώμου, την επανορθωτική χειρουργική των μεγάλων αρθρώσεων και την τραυματολογία. ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ 

Αναστασία Πινιάρα – Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος

ΩΡΛ ΙΑΤΡΕΙΟ ΣΤΗΝ ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΙΝΙΑΡΑ MD, MSc, PHD ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ ΩΤΟΡΙΝΟΛΑΡΥΓΓΟΛΟΓΟΣ Master Ρινολογίας - Ρινοχειρουργικής Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης Υπ. Διδάκτωρ Νευροωτολογίας Ιατρικής Πανεπιστημίου Αθηνών Επιστημονική συνεργάτιδα Νοσ. «ΥΓΕΙΑ» ΠΑΘΗΣΕΙΣ Ώτων - Βαρηκοΐας - Εμβοών Ακοολογικός έλεγχος, Έλεγχος Ιλίγγου - Αστάθειας Ρινός - Παραρρινίων - Διαφράγματος Αλλεργική Ρινίτιδα - Ροχαλητό - Άπνοια Ύπνου - Πολύποδες Λάρυγγα - Φωνητικών χορδών Φάρυγγα - Αμυγδαλών -...

Άννα Γίδα – Παιδίατρος – Καλαμπάκα

Άννα Γίδα – Παιδίατρος Τρικάλων 114-116 , Καλαμπάκα Ωράριο Ιατρείου: Καθημερινά: πρωί 9.00-1.30 Απόγευμα 6.00-9.00 (εκτός Τετάρτης) Τηλ.: 24320 78433 Fax.: 24320 78434 Κιν.: 6977 636897 e-mail: [email protected]

Ιατρείο στην Καλαμπάκα και στην Κηφισιά από τον Ψυχίατρο Χρίστο Χ. Λιάπη

Δεύτερο Ιατρείο στην Καλαμπάκα λειτουργεί, από τον Ιούνιο, ο γνωστός Ψυχίατρος και Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρίστος X. Λιάπης MD, MSc. PhD, ως παράρτημα του ιατρείου του στην Κηφισιά. Σε έναν χώρο υψηλού συμβολισμού για το πεδίο των νευροεπιστημών της Καλαμπάκας, στην οδό Περικλέους 8, καθώς εκεί ασκούσε το λειτούργημα...