ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ Για τον κιμά: 500 gr. κιμά μοσχαρίσιο 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο 1 αυγό 1 μεγάλο κρεμμύδι 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Αλάτι Πιπέρι. Επιπλέον: 1...

ΥΛΙΚΑ  1 πακέτο σπαγκέτι 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 4 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες 150 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 8 αυγά, χτυπημένα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. μαϊντανό,...

ΥΛΙΚΑ 10 μέτρια περγαμόντα 1 ½ κιλό ζάχαρη 2 φύλλα αρμπαρόριζας (προαιρετικά)   Μερίδες 3 μεγάλα βάζα / Αναμονή 1 εικοσιτετράωρο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξύνουμε στον ψιλό τρίφτη το εξωτερικό μέρος της...

ΥΛΙΚΑ 1000 gr. αρνάκι γάλακτος μπούτι ή χεράκι 300 gr. κρεμμύδια ξερά σε ροδέλες 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 500 gr. ντομάτες ώριμες 150 gr. βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού...

ΥΛΙΚΑ 450 gr. αλεύρι φαρίνα 300 gr. τυρί φέτα 3 μεγάλα πορτοκάλια 150 ml. ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder Αλάτι   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 5 λεπτά - ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 40 λεπτά...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. νιφάδες βρώμης (κουάκερ) 150 γρ. ινδοκάρυδο 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα 250 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα 150 γρ. σταφίδες ξανθές ή μαύρες 500 γρ. μέλι 250 γρ. κουβερτούρα.  ...

ΥΛΙΚΑ 5 μερίδες φιλέτο μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο 1200 gr. πατάτες 2 πορτοκάλια 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ 1 κομμάτι αστεροειδή γλυκάνισο 2 μοσχοκάρφια 3-4 σπόρους καρδάμωμο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκους...

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ -1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις -3 κ.σ. κακάο -1/2 κούπα ζάχαρη -1 πρέζα αλάτι -1 πρέζα κανέλα -1 κ.σ ξύδι -1 κ.γ κοφτό...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. πένες 400 γρ. φιλέτο σολομού 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 40 γρ. βότκα 250 γρ. κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. κάππαρη 2 κ.σ....

ΥΛΙΚΑ 500γρ. μακαρόνια χοντρά για παστίτσιο ή πέννες 200γρ. ζαμπόν βραστό, ψιλοκομμένο 200γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη 200γρ. κασέρι τριμμένο 200γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 1 κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 1 μικρή πράσινη...

ΥΛΙΚΑ Για το κέικ: 3/4 φλιτζ. αλεύρι καρύδας 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 8 αβγά 1/2 φλιτζ. λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο) 1/2 φλιτζ. μέλι 1 κουτ. σούπας βανίλια Για την...

ΥΛΙΚΑ 1,5 kg χοιρινή πανσέτα σε φέτες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο 4 πράσινα μήλα (granny smith) 2 κ.σ. φασκόμηλο φρέσκο ή αποξηραμένο 1 κ.σ....

ΥΛΙΚΑ 1 σακουλάκι φασόλια χάντρες (450 γρ. κατεψυγμένα ή φρέσκα) 350-400 γρ. μανιτάρια φρέσκα 1 μεγάλο καρότο 1 κρεμμύδι ξερό 1 πιπεριά Φλωρίνης μαϊντανό (2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο) 1 σκελίδα...

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 ποτήρι του νερού νερό 1 ποτήρι του λικέρ κονιάκ 5 πορτοκάλια 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη Για 2-4 άτομα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνετε τα πορτοκάλια, τα πλένετε και...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. μυζήθρα -2 φλιτζάνια ζάχαρη -1 κουτ. σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος -3 αβγά -1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας -2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι...

ΥΛΙΚΑ Για το κέικ σοκολάτας: 1¾ φλ. τσαγιού αλεύρι 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη ¾ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη κακάο σε σκόνη 1½ κ.γ. μαγειρική σόδα 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ ¼ κ.γ....

ΥΛΙΚΑ 5 φύλλα κρούστας 3 κ.σ. ελαιόλαδο 350 γρ. «φέτα» light 2 αυγά 10 κόκκοι μαύρο πιπέρι, χοντροκοπανισμένο.   Μερίδες 6 / Προετοιμασία 10' / Ψήσιμο περίπου 20' ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το...

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κ. μοσχάρι σπάλα ή ελιά ή χτένι Ελαιόλαδο 1 φλ. λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί 1 ξερό φύλλο δάφνης ή 1 κλωνάρι φρέσκο δενδρολίβανο ή ένα κλωνάρι...

ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. κόκκους κόλιανδρου 1 σκ. σκόρδο ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή 2 πρέζες μπούκοβο 1 κ.σ. θυμάρι ξηρό αλάτι πιπερι 60 ml ελαιόλαδο 3 κ.σ....

ΥΛΙΚΑ -1 χεράκι αρνίσιο -6 φιλετάκια αντζούγιας -6 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια -2 δαφνόφυλλα -2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα -1 φλιτζάνι κρασί λευκό -1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο...