ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 4-5 μεγάλα κολοκύθια (ή 8 μικρά) 1 φλιτζ. ντοματίνια 500 γρ. μανιτάρια λευκά θυμάρι αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τα κολοκύθια. Για να κόψετε το κολοκύθι...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 320γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι πουρές πατάτας (από 3 βρασμένες πατατούλες) 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (9γρ.) 5-6 κουτ. σούπας χλιαρό γάλα 50...

ΥΛΙΚΑ 2500 gr. αρνίσιο μπούτι Για το μαρινάρισμα 120 ml. κονιάκ 2 μεγάλα ρόδια τον χυμό 120 ml. χυμό πορτοκάλι 120 ml. χυμό μανταρίνι 3 σκελίδες σκόρδο 2 κλωναράκια δενδρολίβανο...

ΥΛΙΚΑ 4 κολιούς ολόκληρους, καθαρισμένους 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 πιπερίτσες καυτερές, χωρίς τα σπόρια 1 σκελίδα σκόρδο...

ΥΛΙΚΑ Χοιρινό μπούτι ρολό (περίπου 1,5 κιλό) - 1 Μουστάρδα απαλή SQUEEZE KALAMATA PAPADIMITRIOU - 1 συσκευασία Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 5 κουτ. γλυκού Πατάτες LUCIAS...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 4 αβγά 100 ml νερό 50 ml γάλα 2 κουτ....

ΥΛΙΚΑ 4 μπούτια κοτόπουλο, ολόκληρα, χωρίς τα κόκαλα 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, σε ροδέλες 1 πιπεριά πράσινη, σε λωρίδες 2 πιπεριές Φλωρίνης μεγάλες, σε λωρίδες 100...

ΥΛΙΚΑ Σπαγγέτι - 250 γρ. Ψιλοκομμένο παριζάκι ΥΦΑΝΤΗΣ - 100 γρ. Τυρί κρέμα - 100 γρ. Τριμμένη γκούντα - 100 γρ. Αυγά - 4 Γαλέτα - 200 γρ. Αλεύρι -...

ΥΛΙΚΑ 2,5 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 φλιτζ. λάδι καρύδας 1/2 φλιτζ. μέλι 3 αβγά 1 κουτ. γλυκού κανέλα 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170...

ΥΛΙΚΑ 60 γρ. βούτυρο 3-5 αρνίσια κότσια, συνολικά περίπου 1.100-1.200 γρ., με το λίπος και τα κόκαλα 2 κρεμμύδια, κομμένα στα 4 + 1 κρεμμύδι, σε φέτες 1/2 κουτ. γλυκού...

ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζ. γάλα αμυγδάλου 1/2 φλιτζ. σπόρους chia λίγη βανίλια (φυσική) 1-2 κουτ. της σούπας μέλι 1 μπανάνα 1 κουτ. σούπας κακάο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά στο...

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. κακάο 2 κοφτά κουτ. γλυκού μπέκιν πάουντερ 180 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 50 γρ. βούτυρο αγελάδος, ψιλοκομμένο 2 αυγά μεσαίου...

ΥΛΙΚΑ 4 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες, κατά προτίμηση από κόντρα, περίπου 180 γρ. η καθεμία 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες Για τη μαρινάδα 200 γρ. γιαούρτι της αρεσκείας μας...

ΥΛΙΚΑ Χοιρινά παϊδάκια - 1,5 κιλό Ξύσμα από 2 λεμόνια Δεντρολίβανο - 2 κλωναράκια Ρίγανη - 4-5 κλωναράκια Φασκόμηλου - 5-6 φύλλα Μέλι - 5 κουτ. σούπας Μουστάρδα πικάντικη KALAMATA...

ΥΛΙΚΑ Για τα στικς κολοκυθιού 3 κολοκύθια 1 & 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τις ροδέλες κρεμμυδιού 2 κρεμμύδια μεγάλα,...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη -450 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -155 gr. βούτυρο -100 gr. ζάχαρη κρυσταλλική -2 αυγά και έναν κρόκο -50 ml. κονιάκ -1 πορτοκάλι Για τον...

ΥΛΙΚΑ 400ml γάλα καρύδας 250 γρ. σοκολάτα (70% και πάνω κακάο) 1 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. του γλυκού λάδι καρύδας ξύσμα από ένα πορτοκάλι.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μέτρια φωτιά,...

ΥΛΙΚΑ Κότσια από αρνάκι ή κατσικάκι: 3, γύρω στα 500 γρ. το καθένα φέτα σκληρή: 1/2 κιλό κομματιασμένη κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα: 1 φλιτζάνι, κομμένα σε κύβους σκόρδο: 6-7 σκελίδες, κομμένες...

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο για πίτες 1 κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλλισμένο 1 φλιτζάνι φέτα τρίμμα 250γρ. μανιτάρια σε φέτες 1 κρεµµύδι µεγάλο, ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένη 1...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη αλεύρι: 190 γρ. για όλες τις χρήσεις βούτυρο: 100 γρ., κομμένο σε κυβάκια αυγό: 1 νερό: 1-2 κουταλιές της σούπας Για τη γέμιση μπέικον: 120 γρ.,...