ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα -400 γρ. ταλιατέλες -1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε κύβους -1 κουταλιά ελαιόλαδο -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -400 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο -2 κουταλάκια...

ΥΛΙΚΑ -1.200 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαρμυρισμένο από την προηγούμενη μέρα σε -κρύο νερό και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 10 εκ.) -4 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ...

ΥΛΙΚΑ -3 μελιτζάνες φλάσκες, κατά προτίμηση στρογγυλές και όχι μακρουλές, κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους 1 εκ. -μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -8...

ΥΛΙΚΑ -800 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. -40 ml ελαιόλαδο -8 έως 10 λιαστές ντομάτες από βαζάκι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες -100 ml κόκκινο κρασί αλάτι, φρεσκοτριμμένο...

ΥΛΙΚΑ -400 γρ. ταλιατέλες -300 γρ. τόνος, κατά προτίμηση από βαζάκι, καλά στραγγισμένος -1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο -2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες -40 ml (1 σφηνάκι) λευκό κρασί, ξηρό -400 γρ....

ΥΛΙΚΑ Πανακότα -1.200 γρ. σοκολατούχο γάλα -100 γρ. ζάχαρη -30 γρ. φύλλα ζελατίνας (στο σούπερ μάρκετ συνήθως βρίσκουμε φακελάκια με φύλλα -ζελατίνης συνολικού βάρους 10 ή 20 γρ., επομένως υπολογίζουμε...

ΥΛΙΚΑ -2 μελιτζάνες φλάσκες -2 κολοκύθια -200 γρ. φασολάκια φρέσκα -3 πιπεριές πράσινες -2 πατάτες -6 με 7 κολοκυθοανθοί (προαιρετικά) -2 κρεμμύδια ξερά -4 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες -4 ντομάτες...

ΥΛΙΚΑ -220 γρ. φέτες ανανά σε κονσέρβα µε ελαφρύ σιρόπι – κάθε φέτα κοµµένη σε 4 κοµµάτια (κρατάµε το σιρόπι) -1½ κουτ. σούπας σάλτσα δαµάσκηνου ή κέτσαπ -2½ κουτ. γλυκού...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό γαύρο -2 πιπεριές κόκκινες -2 πιπεριές κίτρινες -3 πιπεριές πράσινες -3 ντομάτες μεγάλες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -1 φλιτζανάκι του...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένα (καθαρό βάρος) -200 γρ. νερό -200 γρ. ζάχαρη -1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καλύπτουμε ένα ταψί που να χωράει στην κατάψυξη...

ΥΛΙΚΑ -600 γρ. πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες (για τη συνταγή επιλέξτε πατάτες Κύπρου ή Νευροκοπίου, ιδανικές για φούρνο και ιδιαίτερα νόστιμες) -60 ml ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ -5 ντομάτες ώριμες -4 πιπεριές Φλωρίνης -15 φράουλες ώριμες -2 πράσινες πιπεριές -20 φυλλαράκια από φρέσκο βασιλικό -2 κουτ. σούπας σουμάκ -1 αραβική πίτα μεγάλη -4 κουτ. σούπας ξίδι...

ΥΛΙΚΑ -2 κολοκυθάκια -2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα -2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά -Ψιλοκομμένο μαϊντανό -1 αυγό -Αλάτι.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια...

ΥΛΙΚΑ -1 καρότο -200 γρ. κολοκυθάκια -1 πράσο -150γρ. πιπεριές πολύχρωμες -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -1 κιλό πατάτες βρασμένες -100γρ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι -μισό κουτ. γλυκού ρίγανη -5 ή 6...

ΥΛΙΚΑ για 2-4 άτομα -8 ολόκληρα αβγά -2 ασπράδια -2 κουταλιές της σούπας γάλα -2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα -1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο -1 κουταλιά της σούπας βασιλικό...

ΥΛΙΚΑ -Ενάμισι κιλό ψάρια διάφορα (μπακαλιάρο, σκορπίνα, κοκκινόψαρο, φαγκρόπουλο) -1 μεγάλο κρεμμύδι -3 έως 4 κλαράκια σέλινο -3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη -1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη -1...

ΥΛΙΚΑ -1 πακέτο πέννες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας -500 γρ. καλαμάρια σε ροδέλες -10 ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες -5 ντομάτες λιαστές, ψιλοκομμένες -1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο...

ΥΛΙΚΑ -2 κιλά σπάλα από προβατίνα -2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα -2 με 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο -3 με 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες, τριμμένες -1 ποτ. του νερού έ.π. ελαιόλαδο -1...

ΥΛΙΚΑ -1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο σε λεπτά «παϊδάκια» -2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή -2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας -1 κουτ. σούπας μηλόξιδο ή λευκό κρασόξιδο -1 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ -250 γρ. μανιτάρια, σε φέτες -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης, σε ροδέλες -1 πιπεριά πράσινη κέρατο, σε...