ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΟ -3/4 κούπας ελαιόλαδο -1 μέτριο κρεμμύδι -2 καρότα στο ρεντέ ή σε ροδέλες -700 γρ περίπου λάχανο σε κομμάτια (χωρίς χονδρά κοτσάνια) -1 κ.σ. δυόσμο -1 κ.σ. πελτέ (διαλυμένο...

ΥΛΙΚΑ -1 πακέτο φύλλο κρούστας -300 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο (σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί) Γέμιση -220 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου -230 γρ. ζάχαρη -70 γρ....

ΥΛΙΚΑ -2.200 - 2.500 γρ. μοσχαρίσια σπάλα (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας ετοιμάσει ένα ενιαίο κομμάτι για ρολό) -2 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες -2 καρότα, καθαρισμένα, σε χοντρές...

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα -500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο -1 συσκευασία μπεσαμέλ έτοιμη -1 συσκευασία κανελόνια που δεν χρειάζονται βράσιμο -1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα -αλάτι -πιπέρι -Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο -ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα -1 μικρό κρεμμύδι -Μισό πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, πλυμένο και ψιλοκομμένο -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους -Μισό...

ΥΛΙΚΑ -400 γρ. φασόλια λευκά, μουλιασμένα αποβραδίς -2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -900 γρ. θαλασσινά διάφορα (όπως γαρίδες, μύδια, σουπιά, καλαμάρι) -2 μέτριες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και...

ΥΛΙΚΑ -1 πακέτο πένες ή μακαρόνια χοντρά για παστίτσιο -λίγο τριμμένο τυρί για το ψήσιμο -αλάτι Για τη σάλτσα των λαχανικών -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -Μισό κιλό μανιτάρια ψιλοκομμένα...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό φρέσκο ή 500γρ. κατεψυγμένο μπακαλιάρο σε φιλέτο -Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι μεγάλο, χοντροκομμένο -2 καρότα μικρά σε ροδέλες -4 κλωνάρια σέλινο -3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες -1...

ΥΛΙΚΑ Για 1 πίτσα διαμέτρου περίπου 38 εκ. Για τη βάση -350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -10 γρ. νωπή μαγιά (στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, συνήθως μαζί με...

ΥΛΙΚΑ -800 γρ. μοσχάρι, προτιμότερο σπάλα, σε κύβους 2 - 3 εκ. -2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα -4 μέτρια κολοκύθια, το καθένα κομμένο σε 4 κομμάτια -4 πατάτες, καθαρισμένες και...

ΥΛΙΚΑ -6 φιλέτα ψαριού (280γρ. περίπου το καθένα) από μυλοκόπι, ξιφία ή πέρκα -3 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες, σε λεπτές φέτες -1 κουτ. γλυκού φυλλαράκια λεμονοθύμαρου (ή θυμάρι) -3 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ -300 γρ. αλλαντικά ψιλοκομμένα -400 γρ. τριμμένα τυριά διάφορα, λευκά και κίτρινα -500 γρ. φέτες από μπαγιάτικο ψωμί -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -γάλα για να μουσκέψετε το ψωμί -1...

ΥΛΙΚΑ -1 πακέτο σπαγγέτι -500 γρ. ντομάτες ώριμες και πολύ κόκκινες ή 1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ -3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -5 ή 6 ντοματίνια...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 450 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό με 10%...

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα) -3 αυγά -Μισή πατάτα -50 γραμμάρια φέτα -2 φέτες τυρί κασέρι -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -Αλάτι -Πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σπάτε τα αυγά, αλατοπιπερώνετε και τα χτυπάτε...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κοτόπουλο μπούτι φιλέτο (χωρίς την πέτσα) 1 μπρόκολο (μόνο τις φούντες) Μισό φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά 1 κουτ. σούπας κάρυ 1 κουτ. γλυκού πάπρικα (αν...

ΥΛΙΚΑ -2 πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες -1 κιλό σέλινο -1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας -Μισό λιτζάνι ρύζι Καρολίνα -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το αβγολέμονο -1 αβγό...

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα -4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα -2 κούπες ντοματίνια -Αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι -3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -10 μεγάλα φρέσκα...

ΥΛΙΚΑ -200 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα -250 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό πλήρες -2 αυγά μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά -2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος λιωμένο + λίγο ακόμη για το...

ΥΛΙΚΑ  (για 2 άτομα) 2 φλιτζάνια τσαγιού ρεβίθια μουλιασμένα 1 κουταλιά του γλυκού σπόρους κύμινου 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό 3 κουταλιές της σούπας σταφίδες...