ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά (για 4 άτομα) -1 κιλό μοσχάρι από σπάλα με το κόκαλο ή χωρίς, κομμένο σε μερίδες -Μισό κιλό κριθαράκι, χοντρό -1 σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη και κομμένη στα τέσσερα -8...

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) -4 μεγάλες πατάτες -200 γραμμάρια μπρόκολο -1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα -2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -1 ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους -1 αυγό -1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο...

ΥΛΙΚΑ -1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά -300 ml γάλα -3 αβγά -125 γρ. ελαιόλαδο -500 γρ. τυριά διάφορα, τριμμένα -2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -πιπέρι φρεσκοτριμμένο -μέλι...

Με λαχανικά, ψάρια, πουλερικά ή κρέας, κρεμώδεις ή όχι, οι σούπες έχουν τα μυστικά τους. Διαλέγουμε τις πρώτες ύλες, τις ταιριαστές μυρωδιές και μαθαίνουμε νόστιμους συνδυασμούς. Τα βασικά είδη σούπας: Η...

ΥΛΙΚΑ -1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα (αντιστοιχεί σε 397 γρ.) -4 αυγά -50 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο + λίγο ακόμη για τη φόρμα -120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις +...

ΥΛΙΚΑ -700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε μπουκιές -2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα -1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -λίγο αλεύρι -λίγο θυμάρι -αλάτι, πιπέρι Για την πανάδα...

ΥΛΙΚΑ -2 πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες -1 κιλό σέλινο -1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας -μισό φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το αβγολέμονο -1 αβγό...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. (1 πακέτο) φαρφάλες -500 γρ. κουνουπίδι, χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια -300 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι σε φύλλα (αν πάρουμε τη συσκευασία του 1 κιλού, χρησιμοποιούμε το 1/3), αποψυγμένο...

ΥΛΙΚΑ -4 μπριζόλες χοιρινές -2 κόκκινες πιπεριές -2 πράσινες πιπεριές -2 κίτρινες πιπεριές -1 σκελίδα σκόρδο -2 ντομάτες σε ροδέλες ή 1/2 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση -αλάτι πιπέρι -θυμάρι...

ΥΛΙΚΑ -1 φύλλο σφολιάτας -1 κιλό σπανάκι -3/4 φλιτζανιού ρύζι γλασέ -Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο -2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες -1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο -5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1/3 φλιτζανιού άνηθο...

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση και τη γέμιση -1 πακέτο λαζάνια πλατιά -1 κιλό κολοκύθα κόκκινη, σε κυβάκια -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 μαραθόριζα, σε λεπτές φέτες -3 με 4 φέτες μπέικον...

YΛIKA -1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ Για την κρέμα κάσταρντ -6 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικών -150 γρ. ζάχαρη -80 γρ. κορν φλάουρ -700 γρ. γάλα φρέσκο,...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό τηγανιά χοιρινή -λευκό κρασί -αλάτι, πιπέρι -ρίγανη -χυμό από ενάμιση λεμόνι -λιγότερο από μισή κούπας ελαιόλαδο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι μας σε κατσαρόλα να ζεσταθεί πολύ...

ΥΛΙΚΑ -1.700 γρ. ψαρονέφρι, περίπου -4 έως 5 φιλέτα -200 γρ. γλυκό του κουταλιού κυδώνι, στραγγισμένο από το σιρόπι -500 ml λευκό ξηρό κρασί (κατά προτίμηση Μοσχοφίλερο) -1 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι -600 γρ. νερό -500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -φλούδες από ένα λεμόνι -1 κ.σ. μέλι Για το ραβανί -160 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -250 γρ. κρυσταλλική...

ΥΛΙΚΑ -1 μαρούλι, τη τρυφερή καρδιά (αν είναι μικρό θα χρειαστούν δύο) -1 μικρό ματσάκι ρόκα, χωρίς τα κοτσάνια (προτιμότερη η άγρια ρόκα) -12 τοματίνια κομμένα στη μέση -4 φρέσκα...

ΥΛΙΚΑ -1 μέτριο λάχανο -1 κούπα λάδι -1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -Ενάμιση ντοματάκι κονκασέ -Μιάμιση κούπα ρύζι γλασέ ή καρολίνα -2 κουταλιές χυμό λεμονιού -άνηθο -αλάτι,πιπέρι.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζουμε το...

ΥΛΙΚΑ -Χυμός από μισό λεμόνι -1 κουτ. της σούπας μέλι -¼ κουτ. του γλυκού τζίντζερ -¼ κουτ. του γλυκού πιπέρι καγιέν -¼ κουτ. του γλυκού μπαχάρι -200 ml ζεστό νερό....

ΥΛΙΚΑ -  Φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρο, πέρκα, σολομό, λαβράκι) - 4 - Αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο 2 σε 1 SANITAS - βάζο Μαγειρεμένη Σάλτσα Ντομάτας ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 1 βάζο -...

ΥΛΙΚΑ -2 μέτρια κολοκυθάκια, σε μεγάλα κομμάτια των 4-5 εκ. -τα μπουκετάκια από 1 μπρόκολο -τα μπουκετάκια από 1/2 κουνουπίδι -4 ραπανάκια, ολόκληρα -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε χοντρές ροδέλες...