Χταπόδι κρασάτο

ΥΛΙΚΑ
– 1 χταπόδι 1 1/2 με 2 κιλά
– 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
– 2 ξερά κρεμμύδια
– 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
– 1 κ. σούπας ξύδι
– 2 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
– 1 φύλλο δάφνης
– Αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού έχουμε καθαρίσει το χταπόδι το κόβουμε σε κομμάτια, το βάζουμε επάνω σε μέτρια φωτιά χωρίς νερό μέχρι να κοκκινήσουν καλά τα κομμάτια, να πιούν όλο το νερό τους.

Προσθέτουμε τότε το λάδι, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σωτάρουμε λίγα λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το ξύδι, τον πελτέ ντομάτας, λιωμένο, 1 1/2 φλυτζάνια νερό, τη δάφνη και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να πήξει η σάλτσα.

Το σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.

Ακολουθήστε το tameteora.gr στο Google News!