Σάββατο, Σεπτέμβριος 21, 2019
Αρχική ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μπακαλιάρος φούρνου με χόρτα και χρυσαφένια κρούστα

Μπακαλιάρος φούρνου με χόρτα και χρυσαφένια κρούστα

-

ΥΛΙΚΑ

  • 1.200γρ. μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο
  • 3 πατάτες, σε λεπτές ροδέλες
  • 3 πράσα, σε ροδέλες
  • 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε ροδέλες
  • 6 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 300 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 7-8 φύλλα σέσκουλου ψιλοκομμένα
  • μισό φλιτζάνι μυρώνια ψιλοκομμένα
  • μισό φλιτζάνι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
  • μισό φλιτζάνι άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
  • μισό ποτήρι κρασί λευκό
  • 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ διαλυμένο σε μισό ποτήρι ζεστό νερό
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο.

Για την κρούστα

  • 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
  • 3 και μισό φλιτζάνια ζεστό νερό
  • 2 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τηγανίζετε ελαφρά τις πατάτες. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε στο ζεστό λάδι το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και τα σκόρδα, αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Τα σβήνετε με το κρασί.

Ρίχνετε κατόπιν στην κατσαρόλα τα χορταρικά και τα αρωματικά, τα αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε όλα μαζί ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά τους. Ανακατεύετε και τις σταφίδες.

Απλώνετε τις πατάτες σε ταψί (25×35 εκ. περίπου), και τις σκεπάζετε με το μισό μίγμα των χορταρικών. Μοιράζετε σε όλη την επιφάνειά τους τον μπακαλιάρο κομμένο σε φιλέτα (χωρίς πέτσες και κόκαλα) και τον σκεπάζετε με το υπόλοιπο μίγμα των χορταρικών.

Περιχύνετε με το διαλυμένο πελτέ.

Ανακατεύετε στο ζεστό νερό το καλαμποκάλευρο μαζί με το λάδι και αλάτι, μέχρι να έχετε ένα χυλό σαν μέλι. Περιχύνετε μ’ αυτόν την επιφάνεια των χορταρικών και ψήνετε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να απορροφηθούν τα υγρά του.

Αφήνετε το φαγητό να γίνει χλιαρό, κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης – Food styling: Αντωνία Κάτη

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΧΟΛΙΑ

HOTEL KOSTA FAMISSI – ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ – METEORA

Hotel Kosta Famissi Τρικάλων 144, Καλαμπάκα Τηλ. 2432079192 ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ψητοπωλείο «Ψηστήρι» στην Καλαμπάκα με πεντανόστιμες κρεατολιχουδιές

Στην οδό Πίνδου 47 στην πόλη μας λειτουργεί ένα καταπληκτικό ψητοπωλείο, το Ψηστήρι. Σ' έναν άψογα διαμορφωμένο χώρο μπορείτε να δοκιμάσετε πεντανόστιμες κρεατολιχουδιές όπως λαχταριστά σουβλάκια, χοιρινό και κοτόπουλο. Ο πλούσιος κατάλογος περιλαμβάνει ακόμη πίτες με γύρο, κεμπάπ, λουκάνικο, ποικιλία ορεκτικών και σαλάτες και πολλά άλλα, όλα μια σκέτη απόλαυση. Μπορείτε...

ΠΑΠΠΑΣ: Οικοδομικά Υλικά – Χωματουργικά έργα – Είδη Υγιεινής

Νέο κατάστημα στην Καλαμπάκα Η εταιρεία ΠΑΠΠΑΣ, είναι γνωστή σε όλους εδώ και πολλά χρόνια για τις δραστηριότητές της στα χωματουργικά έργα. Πριν από 5 περίπου χρόνια επεκτάθηκε στο χώρο των οικοδομικών υλικών και ειδών υγιεινής ανοίγοντας ένα πρότυπο κατάστημα στην Διάβα Καλαμπάκας. Πελάτες της είναι πολλοί επαγγελματίες της πόλης και...

Οίκος Νυφικών Σόφη Μαύρου-Τζιουβάρα

Δείτε περισσότερα: http://www.nyfika-sofie.gr

Η πιό νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης είναι το Food Factory

Η πιο νόστιμη και λαχταριστή επιλογή της πόλης, FOOD FACTORY. Από Δευτέρα έως Πέμπτη: 17:00 έως αργά το βράδυ και Παρασκευή – Σάββατο και Κυριακή: Από τις 12:00 το μεσημέρι έως αργά το βράδυ απολαύστε τις νόστιμες και ιδιαίτερες γεύσεις του τώρα και στο χώρο σας. Καλέστε: τηλ: 24320 75305 ή 6988 281600 ...

Πρατήριο υγρών καυσίμων Μάκης Καραγιάννης

ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ  ΜΑΚΗΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ 8ο χλμ. ε.ο. Τρικάλων - Καλαμπάκας Τηλ. 2431088220

Προτάσεις για το χειμώνα από τη βιοτεχνία Κουρτινών και Στρωμάτων Νικολάου Μήτσιου

Και επίσημα πλέον μπήκαμε στο χειμώνα και ήρθε η κατάλληλη εποχή για να προετοιμάσετε το σπίτι σας για τις κρύες μέρες που πρόκειται να έρθουν. Η αλλαγή-ανακαίνιση του σπιτιού για να υποδεχθούμε το χειμώνα πλέον δεν είναι μια πολυέξοδη διαδικασία αλλά μια ευχάριστη υπόθεση αφού το κατάστημα Νικολάου Μήτσιου φροντίζει...

Φροντιστήριο Γερμανικών Βασιλική Μπαντέκα – Καραγιάννη

Το Φροντιστήριο Γερμανικών της ΒΑΣΙΛΙΚΗΣ ΜΠΑΝΤΕΚΑ – ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗ ανακοινώνει ότι οι εγγραφές ξεκίνησαν και γίνονται: ΔΕΥΤΕΡΑ, ΤΕΤΑΡΤΗ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 11:00 π.μ. εως 1:00 μ.μ. και ΤΡΙΤΗ, ΠΕΜΠΤΗ 6:00 μ.μ. εως 8:00 μ.μ. Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν με τα τηλέφωνα 2432075703 & 6971800353 ή να απευθύνονται στο φροντιστήριο που βρίσκεται...

Μικροβιολογικό Εργαστήριο «ΒΙΟΪΑΤΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΗ» – Καλαμπάκα

Το νέο Μικροβιολογικό Εργαστήριο «ΒΙΟΪΑΤΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΗ» λειτουργεί στην Καλαμπάκα υπό τη Διεύθυνση του κ. Νικολάου Παπανικολάου σε συνεργασία με τα μεγαλύτερα εργαστήρια αναφοράς: Βιοϊατρική Αθηνών / In-Vitro / Βιοφόρµα / Mικροανάλυση. Μικροβιολογικό     Αιματολογικό     Βιοχημικό Ανοσολογικό     Ορμονολογικό     Προγενετικός έλεγχος Ωράριο λειτουργίας: • Δευτέρα: 7:00 - 14:00 και 18:00 - 20:00 • Τρίτη:...

Ιατρείο στην Καλαμπάκα και στην Κηφισιά από τον Ψυχίατρο Χρίστο Χ. Λιάπη

Δεύτερο Ιατρείο στην Καλαμπάκα λειτουργεί, από τον Ιούνιο, ο γνωστός Ψυχίατρος και Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρίστος X. Λιάπης MD, MSc. PhD, ως παράρτημα του ιατρείου του στην Κηφισιά. Σε έναν χώρο υψηλού συμβολισμού για το πεδίο των νευροεπιστημών της Καλαμπάκας, στην οδό Περικλέους 8, καθώς εκεί ασκούσε το λειτούργημα...

ΟΡΘΟΠΕΔΙΚΟΣ-ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ – ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΤΣΑΡΟΥΧΑΣ

Ο Δρ. Αλέξανδρος Τσαρούχας είναι Ορθοπαιδικός Χειρουργός με εξειδίκευση στην αρθροσκοπική χειρουργική του γόνατος και του ώμου, την επανορθωτική χειρουργική των μεγάλων αρθρώσεων και την τραυματολογία. ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ 

Άννα Γίδα – Παιδίατρος – Καλαμπάκα

Άννα Γίδα – Παιδίατρος Τρικάλων 114-116 , Καλαμπάκα Ωράριο Ιατρείου: Καθημερινά: πρωί 9.00-1.30 Απόγευμα 6.00-9.00 (εκτός Τετάρτης) Τηλ.: 24320 78433 Fax.: 24320 78434 Κιν.: 6977 636897 e-mail: [email protected]