ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Της Μαρίας Ζαΐμη - Περγαντή   ΥΛΙΚΑ - 500 γρ. κιμάς 2 φορές περασμένος στη μηχανή, ανάμεικτος -2 κουταλιές της σούπας λάδι - 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ - 1 αυγό - 1 μέτριο...

Υλικά Για τα κεφτεδάκια 300 γρ. ανάμεικτο κιμά μοσχάρι -χοιρινό 2 μέτρια τριμμένα κρεμμύδια 2 φέτες μουσκεμένο και στημένο ψωμί 1 κ.σ. ξίδι 2 κ.σ. ούζο 1 αβγό 2 κ.σ....

Συστατικά Για το σιρόπι 400 γρ. ζάχαρη 700 γρ νερό 1 κ.γ. κονιάκ χυμός από ένα λεμόνι 1 βανίλια 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 1 ξύλο κανέλλας Για το γλυκό 1 πρέζα...

Υλικά 2-1/2 κιλά αρνί κατά προτίμηση από μικρό 12 πατάτες μεγάλες αλάτι ανάμεικτα πιπέρια λεμονοπίπερο 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 2 κλαδάκια...

Υλικά (Μερίδες 6 - 8) -1 κιλό ρεβίθια αποφλοιωμένα, μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς (πρέπει να μείνουν στο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες) ώστε να φουσκώσουν -2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε...

ΥΛΙΚΑ -3 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε κάθετες φέτες πάχους 3 εκ. -λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα -πολλά φρέσκα μυρωδικά για το σοτάρισμα του κοτόπουλου (βασιλικός, δυόσμος) -250 γρ. ζυμαρικά φιογκάκια...

ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα σολομού χωρίς κόκκαλο, 250 γρ. το καθένα 1 κούπα χόρτα (σπανάκι) 2 μέτρια μαρούλια 1 φρέσκο κρεμμυδάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο φέτες πορτοκάλι αλάτι πιπέρι θυμάρι 5 κλωναράκια (μόνο...

ΥΛΙΚΑ 2 φλ. ζάχαρη 1 3/4 φλ. αλεύρι 3/4 φλ. κακάο 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. αλάτι 2 βανίλιες 2 αβγά 1 φλ....

Υλικά - 2 ποτήρια νερού τραχανάς βρασμένος πηχτός - 2 αυγά χτυπημένα ελαφρώς χωριστά μεταξύ τους - Λίγο αλεύρι (περίπου μισό ποτήρι νερού) - Τυρί φέτα τριμμένη σε χονδρά κομμάτια...

Υλικά συνταγής 400 γρ. μπισκότα digestive 150 γρ. ινδοκάρυδο τριμμένο + 50 γρ. για πασπάλισμα ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι 200 γρ. βούτυρο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα   Εκτέλεση συνταγής...

Υλικά - 1 κιλό σπόρια ροδιού - 1 κιλό ζάχαρη - 1 λίτρο κονιάκ - 2 ξύλα κανέλας - 2 γαρύφαλλα   Εκτέλεση Αρχικά, καθαρίζουμε τα ρόδια και βάζουμε τα...

Υλικά 1.300 γρ. μοσχαράκι σε μπουκιές (ποντίκι) 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά σε κυβάκια 2 πράσινες πιπεριές σε λωρίδες 2 κόκκινες πιπεριές σε λωρίδες 2 κίτρινες πιπεριές σε...

Υλικά (Μερίδες 4) 1 μεγάλο κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό, κομμένο σε 8 κομμάτια 2 κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 4 ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια 750 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες και πλυμένες...

Υλικά Χοιρινό μπούτι 1 κιλό κομμένο σε μπουκίτσες Κρεμμύδια ξερά 2 μεγάλα χοντροκομμένα Μανιτάρια λευκά 20 τεμ κομμένα σε χονδρές φέτες Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του καφέ Μουστάρδα 2 κουταλιές σούπας...

Υλικά ½ κιλό κριθαράκι χονδρό 1 μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 200 γρ. χωριάτικα λουκάνικα σε λεπτές φέτες 150...

Τα σχολεία ξεκίνησαν και το κολατσιό των παιδιών για αρκετούς γονείς είναι ένα καθημερινό πρόβλημα. Ο μόνος τρόπος να αντιμετωπίσουμε στα ίσια τις διάφορες τυποιημένες λιχουδιές, που με την υψηλή...

Υλικά 1 λίτρο γάλα 1 φλυτζάνι συμιγδάλι ψιλό 2 βανίλιες ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 κ.σ. βούτυρο (προαιρετικά γάλακτος) 400 γρ. ζάχαρη 4 αυγά   Εκτέλεση Βράζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι,...

Υλικά 6 αυγά χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους 150 γρ. ζάχαρη 50 γρ. κακάο σε σκόνη λίγο βούτυρο ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα 200 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε...

Υλικά 2 μήλα 1/2 φλιτζάνι νερό 1 ξυλάκι κανέλα 1 λεμόνι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τα μήλα, το νερό, το...

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό ρύζι για πιλάφι ½ κιλό αρακά ή ανάμεικτα λαχανικά 2 καρότα 2 ντομάτες 1 κρεμμύδι ½ ματσάκι άνιθο, αλάτι, πιπέρι σακούλα ειδική για τον φούρνο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ...