ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δύο διαφορετικές συνταγές για σταφυλάκι γλυκό – με τη μία γίνεται λευκό και με την άλλη κόκκινο.   ΥΛΙΚΑ 1ος τρόπος (λευκό χρώμα) -1 κιλό σταφύλια λευκά, χωρίς κουκούτσι (ζυγίζουμε...

ΥΛΙΚΑ 1,5 κιλό αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο 2 μελιτζάνες 4 κολοκυθάκια. Για την μαρινάδα 100 ml ηλιέλαιο 100 ml λευκό κρασί 1 ξερό κρεμμύδι χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια...

ΥΛΙΚΑ κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ. κιμάς χοιρινός 250 γρ. κρεμμύδι 1 τριμμένο στον τρίφτη σκόρδο 3 σκελίδες, χτυπημένες σε γουδί μαζί με αλάτι αυγό 1 χτυπημένο μπαγιάτικο ψωμί (ψίχα) 2...

ΥΛΙΚΑ -4 μέτριες ντομάτες -1 - 2 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά) -100 γρ. φρυγανιά τριμμένη -100 γρ. καλαμποκάλευρο -2 κουτ. σούπας φρέσκος βασιλικός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος ή 1½ κουτ. γλυκού...

ΥΛΙΚΑ -400 γρ. κιμά χοιρινό -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -2 πράσα ψιλοκομμένα -200 γρ. ντοματάκια κονσέρβας -180 γρ. γκούντα τριμμένη -160 γρ. ρεγκάτο τριμμένο -50...

ΥΛΙΚΑ -800 γρ. πατάτες -3 κρόκοι αυγών -1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο -200 γρ. κασέρι ή γραβιέρα κομμένα σε κυβάκια 1,5 εκ. -αλάτι -πιπέρι λευκό...

ΥΛΙΚΑ ½ περίπου κιλό κιμά κοτόπουλο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 αβγό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (ή 1 κουταλάκι ξερό), 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½...

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. λουκάνικα χωριάτικα (προτιμότερο με πάπρικα), κομμένα κατά μήκος στη μέση και μετά σε κομμάτια περίπου 4 εκ. Για τη σάλτσα 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 ντομάτα, κομμένη στα...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. αλεύρι σκληρό σταρένιο -1 φακελάκι μαγιά ξερή -λίγο αλάτι -λίγο ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το τηγάνισμα) -φέτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη -νερό χλιαρό.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ...

ΥΛΙΚΑ -2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα -60 ml ελαιόλαδο -1 πακέτο κατεψυγμένες αγκινάρες (στους καταψύκτες των σούπερ μάρκετ θα βρούμε συσκευασίες των 600 γρ., που περιέχουν 12 - 14 καρδιές,...

ΥΛΙΚΑ -2 πιπεριές (όποιο χρώμα θέλουμε), χωρίς κουκούτσια, χοντροκομμένες -1 μεγάλη γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και χοντροκομμένη -2 κολοκυθάκια, χοντροκομμένα -1 κρεμμύδι σε φέτες -1 κ.σ. ελαιόλαδο -8 παϊδάκια αρνιού -1 κ.σ....

ΥΛΙΚΑ -½ κιλό μελιτζάνες -5 μέτριες ώριμες ντομάτες -½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -Αλάτι, πιπέρι -½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -1 κλωναράκι βασιλικός -½ κιλό μακαρόνια.  ...

ΥΛΙΚΑ -1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια λευκά ή κόκκινα -1 καρότο -½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους -3 μικρές πατάτες -4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1 φλιτζάνι καλαμπόκι -7 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό μπάμιες φρέσκες, καθαρισμένες -60ml ελαιόλαδο -1 φλιτζανάκι του καφέ μηλόξιδο. Για τη σάλτσα -70ml ελαιόλαδο -2 κρεμμύδια μέτρια ξερά, ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες -400γρ. ντομάτες ώριμες,...

ΥΛΙΚΑ -1/3 φλιτζανιού ζάχαρη -1/3 φλιτζανιού νερό -5 κούπες καρπούζι χωρίς κουκούτσια -2 κουταλιές χυμό λεμονιού. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και την τοποθετούμε στη...

ΥΛΙΚΑ -περίπου 800 γρ. φέτες ή φιλέτα από φρέσκο ή κατεψυγμένο λευκόσαρκο ψάρι της αρεσκείας μας (σφυρίδα, πέρκα, γλώσσα κ.ά.) -1/2 κουτ. σούπας μαυροκούκι (γνωστό και ως μαυροσούσαμο, το βρίσκουμε...

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό καταϊφι 1 βιτάμ 1 κουτί κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλλια 7 κουταλιές γάλα νηστίσιμο (γάλα αμυγδάλου, φουντουκιού, σόγιας, καρύδας... ότι προτιμάται) 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 3-4 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ -7 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά -300 γρ. κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους -2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες -το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...

ΥΛΙΚΑ -3 ½ κούπες νερό -½ κούπα αλάτι χοντρό -1 κούπα παγάκια -½ κιλό γαρίδες μεγάλες -1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο -¼ κούπας φρέσκια κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες -3 σκελίδες...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. ταλιατέλες πράσινες -200 γρ. μοτσαρέλες μικρές -400 γρ. ντομάτα κονκασέ -2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -1 κουτ. σούπας ζάχαρη -1/2 κουτ....