ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 4 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες, κατά προτίμηση από κόντρα, περίπου 180 γρ. η καθεμία 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες Για τη μαρινάδα 200 γρ. γιαούρτι της αρεσκείας μας...

ΥΛΙΚΑ Χοιρινά παϊδάκια - 1,5 κιλό Ξύσμα από 2 λεμόνια Δεντρολίβανο - 2 κλωναράκια Ρίγανη - 4-5 κλωναράκια Φασκόμηλου - 5-6 φύλλα Μέλι - 5 κουτ. σούπας Μουστάρδα πικάντικη KALAMATA...

ΥΛΙΚΑ Για τα στικς κολοκυθιού 3 κολοκύθια 1 & 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τις ροδέλες κρεμμυδιού 2 κρεμμύδια μεγάλα,...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη -450 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -155 gr. βούτυρο -100 gr. ζάχαρη κρυσταλλική -2 αυγά και έναν κρόκο -50 ml. κονιάκ -1 πορτοκάλι Για τον...

ΥΛΙΚΑ 400ml γάλα καρύδας 250 γρ. σοκολάτα (70% και πάνω κακάο) 1 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. του γλυκού λάδι καρύδας ξύσμα από ένα πορτοκάλι.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μέτρια φωτιά,...

ΥΛΙΚΑ Κότσια από αρνάκι ή κατσικάκι: 3, γύρω στα 500 γρ. το καθένα φέτα σκληρή: 1/2 κιλό κομματιασμένη κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα: 1 φλιτζάνι, κομμένα σε κύβους σκόρδο: 6-7 σκελίδες, κομμένες...

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο για πίτες 1 κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλλισμένο 1 φλιτζάνι φέτα τρίμμα 250γρ. μανιτάρια σε φέτες 1 κρεµµύδι µεγάλο, ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένη 1...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη αλεύρι: 190 γρ. για όλες τις χρήσεις βούτυρο: 100 γρ., κομμένο σε κυβάκια αυγό: 1 νερό: 1-2 κουταλιές της σούπας Για τη γέμιση μπέικον: 120 γρ.,...

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζ. κακάο 1 φλιτζ. λάδι καρύδας λιωμένο 2/3 φλιτζ. μέλι ½ κουτ. του γλυκού βανίλια 2/3 φλιτζ. πάστα φουντουκιού (ή αμυγδάλου)* Την πάστα φουντουκιού/ αμυγδάλου μπορείτε να την...

ΥΛΙΚΑ Ξαρμυρισμένος μπακαλιάρος - 1 κιλό Ντοματίνια - 500 γρ. Πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 2 κουτ. γλυκού Ελαιόλαδο - 125 ml Καπνιστή πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ - 2 κουτ....

ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο (400 γρ.) σφολιάτα βουτύρου 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες 800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου βρασμένο και κομματιασμένο (κρατάτε 1½ φλιτζάνι από το ζωμό) 2...

ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου 1/2 φλιτζ. καρύδι τριμμένο 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουτ. της σούπας κανέλα 1/4 κουτ. της σούπας μοσχοκάρυδο 1/2 φλιτζ. μέλι 4 αβγά ξύσμα από μισό...

ΥΛΙΚΑ 2 κολοκυθάκια 1 μεγάλη μελιτζάνα 2 κρεμμύδια 2 πιπεριές 1 γλυκοπατάτα 2 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας (βιολογικό χωρίς ζάχαρη) 2 ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουτ. σούπας κουρκουμά...

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κ. μοσχάρι σπάλα ή ελιά ή χτένι Ελαιόλαδο 1 φλ. λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί 1 ξερό φύλλο δάφνης ή 1 κλωνάρι φρέσκο δενδρολίβανο ή ένα κλωνάρι...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ½ φλ. φρυγανιά 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 αβγό αλάτι πιπέρι 1/4 φλ. ελαιόλαδο 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 σκ. σκόρδο σπασμένη...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά περίπου από 2 στήθη κοτόπουλου (ζητάτε απ' το χασάπη να σας τα κόψει) 8-10 φέτες ζαμπόν 8-10 κουταλάκια του γλυκού blue cheese μαϊντανός ψιλοκομμένος προαιρετικά αλάτι,...

ΥΛΙΚΑ 5-6 πατάτες 8 αυγά αλλαντικά (1 χωριάτικο λουκάνικο ή σύγκλινο ή απάκι) 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη λίγο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τηγανίζετε τις πατάτες. Μόλις...

ΥΛΙΚΑ 500 ml γάλα 300 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια 1-2 κουραλιές κακάο σε σκόνη 130 γρ. ζάχαρη 20 γρ. κορν φλάουρ σαντιγί για το γαρνίρισμα.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε το γάλα...

ΥΛΙΚΑ Μπισκότο 250 γρ. ινδική καρύδα, τριμμένη 200 γρ. άχνη ζάχαρη 120 γρ. ασπράδι αυγού (περίπου 4 ασπράδια) 100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 20 γρ. κορν φλάουρ 100...

ΥΛΙΚΑ μοσχαρίσιο κρέας (κυλότο, ή ποντίκι): 1 κιλό, κομμένο σε μερίδες σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ξερό, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας φύλλο δάφνης: 1 (προαιρετικά) ντομάτες:...