ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ -½ καλαμπόκι -3 μεγάλες πατάτες -λίγο ε.π. ελαιόλαδο -6 αυγά -80 ml γάλα φρέσκο -1 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό -1 πρέζα σαφράν σκόνη -½ κρεμμύδι ξερό -1 κολοκύθι κομμένο...

ΥΛΙΚΑ Για τα κεφτεδάκια -200 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, στεγνό, χωρίς δέρμα -50 γρ. φρυγανιά τριμμένη -1 αυγό -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη -1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -ξύσμα από ½ λεμόνι -αλάτι...

ΥΛΙΚΑ 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 80 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ντοματοπολτό 1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες ή κονκασέ 1 μικρή πρέζα...

ΥΛΙΚΑ 375 γρ. αλεύρι σκληρό 225 γρ. ζάχαρη 10 αβγά, χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια 1 κουτ. σούπας κανελογαρίφαλο ½ φλιτζάνι μπράντι ½ κιλό καρύδια, χοντροκοπανισμένα 1 κουτ. γλυκού...

ΥΛΙΚΑ -1/4 φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι -1 πιπεριά κόκκινη -1 πιπεριά πράσινη -2 μέτριες ντομάτες -2 χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το εξωτερικό περίβλημα) -6 αυγά -1/2 φλιτζ. γάλα -200 γρ....

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς το δέρμα -2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά -1 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο -1 κουτ. γλυκού αλάτι -½ κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι -2...

ΥΛΙΚΑ -300 γρ. αλεύρι «00» + λίγο επιπλέον -3 αυγά χτυπημένα + 1 ολόκληρο -½ ματσάκι πλατύφυλλο μαϊντανό, ή φασκόμηλο ή βασιλικό, μόνο τα φυλλαράκια ισιωμένα -200 γρ. τυρί ρικότα...

ΥΛΙΚΑ -4-5 πράσα, κομμένα σε ροδέλες -800 γρ. χοιρινό για τηγανιά -300 γρ. λουκάνικα, κομμένα σε ροδέλες -100 ml λευκό ξηρό κρασί -½ κουτ. γλυκού θυμάρι -½ κουτ. γλυκού ρίγανη...

ΥΛΙΚΑ Ασπρο μείγμα -3½ κούπες ινδοκάρυδο -2/3 κουτιού (260-270 γρ.) ζαχαρούχο γάλα -1 κάψουλα βανίλιας Μαύρο μείγμα -1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (θέλουμε να έχει μαλακώσει) -1 κούπα ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ -250 γραμ. χουρμάδες αποξηραμένοι και μαλακοί -1 φλ. νιφάδες βρώμης αλεσμένες σε σκόνη -1/2 φλ. δημητριακά ολικής άλεσης -3 κ.σ. μέλι χλιαρό (κατά βούληση) -2 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι...

ΥΛΙΚΑ (Μερίδες: 12) Για το παντεσπάνι -5 αυγά -125 γρ. ζάχαρη -125 γρ. αλεύρι -30 γρ. κακάο Για το σιρόπι -150 γρ. ζάχαρη -150 γρ. νερό -30 γρ. κονιάκ Για...

ΥΛΙΚΑ Για το ρολό: -700 γρ. κιμά κοτόπουλου ή ανάμεικτο -5 φέτες ψωμί του τοστ -1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη -1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη -1/2 κoυτ. γλυκού μπαχάρι, σκόνη -1/2...

ΥΛΙΚΑ Μερίδες: 10 -1 μπουκάλι (750 ml) ξηρό κόκκινο κρασί -350 ml χυμός ροδιού -250 ml βότκα -250 ml λικέρ elderflower (ένα πολύ δροσερό και ανάλαφρο λικέρ αφροξυλιάς με άρωμα...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο -2 καρότα τριμμένα -1 ξινόμηλο ψιλοκομμένο -2 κλων. σέλερι ψιλοκομμένο -1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο -1 φλ. ρόδια καθαρισμένα -1/2 φλ. καρύδια Για τη σως -3...

ΥΛΙΚΑ -1 ψάρι κατάλληλο για σούπα -5-6 βραστόψαρα, προαιρετικά -1 δαφνόφυλλο -30 ml ε.π. ελαιόλαδο -1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες -1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση -1 σελινόριζα,...

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα (20 λουκουμάδες) -200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 φλιτζάνι νερό χλιαρό -1 κ.γ. ζάχαρη -1 φακελάκι ξηρή μαγιά -1 κ.σ. ξίδι -1 λίτρο ηλιέλαιο...

ΥΛΙΚΑ για 6 μπάρες -2 μπανάνες, πολτοποιημένες -1 φλιτζάνι φιστικοβούτυρο -2 φλιτζάνια βρώμη -¼ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και πολτοποιούμε τις μπανάνες. Μετά προσθέτουμε τη...

ΥΛΙΚΑ 650 γρ. κιμά μοσχαρίσιο Ψίχα από 3 φέτες ψωμιού μέτριες Μισό φλιτζάνι γάλα 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο, ή τριμμένο στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού...

ΥΛΙΚΑ -300 γρ. τραχανάς σταρένιος, γλυκός -350 γρ. φέτα, θρυμματισμένη -600 ml φρέσκο γάλα, πλήρες -350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -ελάχιστο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι -100 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο...

ΥΛΙΚΑ -250 γρ. φασόλια γίγαντες, κατά προτίμηση Πρεσπών -Μισό φλιτζ. έ.π. ελαιόλαδο -1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα, σε χοντρά κομμάτια -1 σφηνάκι τσίπουρο -2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες -2 σκελίδες σκόρδο,...