tameteora.gr

tameteora.gr

Κεφτέδες πολίτικοι

Κεφτέδες πολίτικοι
ΥΛΙΚΑ

-1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
-1 αβγό
-1 φλιτζάνι ρύζι βρασμένο πολύ καλά, σαν κρέμα
-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ή 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένα
-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
-1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1/2 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
-200 γρ. φέτα τριμμένη
-ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το πανάρισμα:
-αλεύρι
-2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
-φρυγανιά τριμμένη

 


Μερίδες 6 / Χρόνος προετοιμασίας 15′ / Χρόνος μαγειρέματος 15′ / Έτοιμο σε 30′ / Χρόνος αναμονής 2 ώρες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζυμώνετε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ρύζι, το μαϊντανό και τον άνηθο, το αβγό, αλάτι, πιπέρι και τη φέτα. Βάζετε το μίγμα στο ψυγείο και το αφήνετε 2 ώρες να σταθεί.

Πλάθετε το μίγμα σε μακρόστενες κροκέτες. Πρώτα τις αλευρώνετε, τις βουτάτε μετά στο αβγό και τέλος στη φρυγανιά.

Τηγανίζετε τις παναρισμένες κροκέτες σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά -σε μέτρια προς δυνατή φωτιά- και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρονται ζεστές αλλά και κρύες και ταιριάζουν με δροσερή ντοματοσαλάτα και πουρέ πατάτας.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης – Food styling: Αντωνία Κατή

ΠΗΓΗ: olivemagazine.gr

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Το τέλειο τουρλού

ΥΛΙΚΑ -2 μέτρια κολοκυθάκια, σε μεγάλα κομμάτια των 4-5 εκ. -τα μπουκετάκια από 1 μπρόκολο -τα μπουκετάκια από 1/2 κουνουπίδι -4 ραπανάκια, ολόκληρα -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε χοντρές ροδέλες -150 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος), σε κύβους 2-3 εκ. -1 κυδώνι, χοντροκομμένο -1/2 σελινόριζα, χοντροκομμένη -1/2 μαραθόριζα, χοντροκομμένη -4 μικρά[…]

Περισσότερα »

Σαλάτα με ρίζες της γης

ΥΛΙΚΑ -4 παντζάρια -4 καρότα -2 πατάτες μεγάλες -2 κρεμμύδια μέτρια -1 σελινόριζα μεγάλη -1 ραπάνι άσπρο -1 φινόκιο -1 πακετάκι φύτρα σόγιας -1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού σάλτσα σόγιας -1 κουτ. σούπας μουστάρδα γαλλική -χυμό από 1 λεμόνι -αλάτι, πιπέρι.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ[…]

Περισσότερα »